Procesos de Producción del Pollo para el consumo humano en Colombia

Procesos de Producción del Pollo para el consumo humano en Colombia

1. 10. Transporte: Los productos son trasportados en vehículos con equipos que aseguran las condiciones de conservación del producto.

2. 7. Desprese: Las canales de pollo son fraccionadas en sus diferentes partes, teniendo controles necesarios para evitar cualquier contaminación de los productos.

3. 6. Muestreo por parte de invima: verificar los estándares sanitarios, los análisis son realizados en laboratorios autorizados por Invima.

4. 4. Evisceración: La autoridad sanitaria realiza la inspección Post Mortem durante la etapa de evisceración.

5. 2. Granja: En las granjas hay establecido un programa de Bioseguridad, la cual garantiza el buen manejo y la salud animal y permite que crezcan bajo optimas condiciones sanitarias y de nutrición.

6. 1. Incubación: El proceso de incubación tarda 18 días luego son trasladados a las nacedoras donde permanecen 3 días. Luego de que nacen son seleccionados de acuerdo a su sexo y calidad.

7. 3. Recepción de aves en la planta: Las instalaciones cuenta con las condiciones necesarias para garantizar el bienestar de las aves

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8. 5. Enfriamiento: Es una de las operaciones más importantes para garantizar la inocuidad del alimento. La temperatura a la que esta el producto es a 4°C.

9. 9. Almacenamiento: Los productos son almacenados en cuartos donde se controla las condiciones sanitarias de instalación, humedad y temperatura.

10. 8. Empaque: son sometidos a procesos de empaque en el menor tiempo posible. Evitando tiempos de espera prolongados en áreas con las condiciones ambientales necesarias para evitar cualquier contaminación al producto.

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