Mapa mental minerais- Iodo

Mapa mental minerais- Iodo

1. O iodo é um oligoelemento existente em diversas formas químicas, sendo as mais importantes; Iodeto (I), Iodato (IO3) e Iodo elementar (I2).

   • De importância vital para o organismo humano que deve ser ingerido regularmente por meio da alimentação.
     • Fontes
       • Está presente em quantidades constantes na água salgada, mas sua distribuição na terra e na água doce são desiguais. Variando conforme local de origem
       • Fontes animais: Peixes de água salgada, mariscos e laticínios
       • Fontes vegetais: Sal iodado (por adição) e algas.
       • Outras fontes: Podem estar presentes em corantes alimentícios, medicamentos, tintura de contraste (exames).
     • Funções
       • Participa da síntese de hormonas tiroideias, sendo um elemento fundamental na estrutura química destes.
         • As hormonas são essenciais para o desenvolvimento de vários órgãos, especialmente para o cérebro, regulação da frequência cardíaca e temperatura corporal, além de influenciar fortemente no crescimento principalmente no período da infância
       • Compõe a tiroxina (T4) e triiodotironina (T3)
     • Recomendação diária
       • As recomendações de ingestão diária são as mesmas para homens e mulheres entre 19-30 anos, sendo 1100mcg a UL e 150 a RDA.
         • Para gestantes e lactantes as recomendações aumentam significantemente
           • Para lactantes entre 19-30 anos, a RDA é de 290mcg/dia e a UL 1100mcg/dia
           • Para gestantes entre 19-30 anos, a RDA é de 220mcg/dia e a UL 1100mcg/dia
           • O feto utiliza da reserva de iodo da mãe para produzir as hormonas da tireoide

2. Deficiência

   • A Organização Mundial da Saúde considera a carência de iodo como uma das principais causas mundiais evitáveis de doenças mentais.
     • Cerca de 13% da população mundial possui doenças causadas pela carência do iodo e 30% em risco de desenvolve-las.
   • Produção inadequada de hormonas levando a um possível hipotireoidismo.
   • Bócio (aumento do volume da tireóide)
   • Atraso mental
   • Morte (geralmente neo-natal e infantil)
   • Problemas no desenvolvimento fetal, complicações na gravidez e risco de aborto.
   • Infertilidade
   • Excesso
     • Hipotireoidismo
       • Causado pelo bloqueio da organificação do iodeto, da secreção de hormônio, bem como do fluxo sanguineo, efeito conhecido como efeito Wolff-Chaikoff.
     • Doenças autoimunes da tireoide.
     • Aumento da incidência carcinoma papilar (ainda se estuda)
     • Iodermia (erupções na pele e urticária)
     • Sintomas agudos de irritação no trato gastrintestinal, dor abdominal, náusea, vômito e diarreia.
     • Sintomas cardiovasculares e cianose.

3. Curiosidades

   • A recomendação é facilmente ultrapassada por conta das altas doses contidas em alimentos ultraprocessados
   • Estuda-se sobre possível função antioxidante nas mamas e no trato gastrointestinal
   • Alternativa de suplementação uso tópico

4. Biodisponibilidade

   • Tem sua absorção prejudicada na presença de glicosinolatos, presentes em alimentos como mandioca, repolho, milho, broto de bambu, batata doce e couve-flor.
     • Seus metabólitos competem com o iodo durante a sua captação pela glândula tireoide, por isso são considerados alimentos bociogênicos.
   • O processo de preparação dos alimentos pode diminuir o teor de iodo disponível, podendo haver perdas do mineral.
     • Ocorrem perdas de 20% em frituras, 23% durante a fermentação e 58% durante a ebulição..