Extração de óleos e gorduras

Extração de óleos e gorduras

1. Preparação da Matéria prima

   • Recepção
     • Amostragem (Teste de qualidade)
       • Teor de umidade
         • 12 a 14% (quando secos) e 15 a 28% (quando umidos)
         • Umidade > 14% São secos p/garantir boa qualiadade
       • Defeitos dos grãos
         • Tabela 1
       • Teor de acidez
   • Limpeza
     • Tambores rotativos de chapas perfuradas, peneiras vibratórias e eletroímãs
       • Retirada de impurezas (pedras, ramos, gravetos, folhas, terra e areia)
   • Secagem
     • Redução da umidade
       • Armazenagem por longos períodos
       • Redução da taxa de respiração e velocidade do processo bioquímico
       • Minimização de perdas em qualidade e armazenamento
   • Armazenamento
   • Decorticação e descascamento
   • Trituração
   • Cozimento
   • Laminação
   • Expansão

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