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Mind Map by Olimpya Rios, updated more than 1 year ago
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Equilibrio en alimentación
- Carbohidratos
- Se encuentran en los alimentos en forma de: Monosacáridos:
Glucosa, galactosa y fructosa. Disacáridos: Sacarosa = glucosa +
fructosa. Lactosa = glucosa + galactosa. Maltosa = glucosa +
glucosa. Polisacáridos: Azúcares complejos formados de la unión
una gran cantidad de monosacáridos, como los almidones,
glucógeno y celulosa.
- En la fabricación de algunos productos se
encuentran los carbohidratos, como por ejemplo
los tejidos, películas fotográficas y plásticos entre
otros.
- Frutas, verduras, leche y derivados. Además, pueden ser encontrados
en azúcares refinados y procesados, como: Bebidas carbonatadas como
el caso de las bebidas gaseosas que no son dietéticas. Jarabes.
Golosinas, azúcar de mesa. Dulces, miel, amasados,
mermeladas.
- Se encuentran en los alimentos en forma de: Monosacáridos:
Glucosa, galactosa y fructosa. Disacáridos: Sacarosa = glucosa +
fructosa. Lactosa = glucosa + galactosa. Maltosa = glucosa +
glucosa. Polisacáridos: Azúcares complejos formados de la unión
una gran cantidad de monosacáridos, como los almidones,
glucógeno y celulosa.
- Lípidos
- Son nutrientes de alta energía. Se almacenan en los adipocitos. Las
grasas ayudan a formar las membranas celulares y permiten la
absorción de vitaminas
- Controlan hormonas, esteroides prostaglandinas.
- Función nutricional fuente de ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles.
- Almacén de energía triagliceridos en el tejido
adiposo
- Transporte, forman estructuras como las
lipoproteínas de transporte de colesterol y
triagliceridos.
- Simples. Triaglicéridos y ceras.
Compuestos. Glicerofosfolípidos
y esfingolípidos. Asociados.
Terpenoides, esteroides y
eicosanoides.
- -Grasas saturadas. Se encuentran en los lácteos, carne,
aceite de coco o palma. La ingestión de estas grasas
aumenta los niveles de colesterol y lipoproteínas de baja
intensidad, lo que incrementa el riesgo de sufrir infartos.
-Grasas insaturadas. Poliinsaturadas: se encuentran en
el pescado; aceite de soya, maíz y girasol, aguacate y
nueces. Mono insaturadas: en el aceite de oliva y aceite
de canola.
- Son nutrientes de alta energía. Se almacenan en los adipocitos. Las
grasas ayudan a formar las membranas celulares y permiten la
absorción de vitaminas
- Proteínas
- Son elementos necesarios para la reparación
y mantenimiento de las proteínas tisulares,
así como para el crecimiento en general. Las
proteínas están formadas por la unión de
hasta 20 aminoácidos.
- La actina y la miosina en
el músculo llevan a cabo
trabajo mecánico
- La actina y la miosina en
el músculo llevan a cabo
trabajo mecánico
- Los alimentos que contienen proteínas
son: huevo, carne, pollo, leche, pescado,
trigo, maíz, arroz, frijoles, avena,
vegetales —espinaca, nabos, lechuga,
zanahoria, repollo, rábanos, pepinos— y
frutas
- Controla hormonas como
la insulina y el glucagon
- Te proporciona ácidos grasos, oxígeno, fierro, cobre.
- Fuente de aminoácidos para construir nuevas proteínas
- Catalizadores biológicos, todas las enzimas de la célula.
- Son elementos necesarios para la reparación
y mantenimiento de las proteínas tisulares,
así como para el crecimiento en general. Las
proteínas están formadas por la unión de
hasta 20 aminoácidos.
- Carbohidratos 60%
Grasas 28%
Proteínas 22%
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