Buenas Prácticas Agrícolas

Buenas Prácticas Agrícolas

1. Principios

   • Inocuidad alimentaria
   • Cuidado del medio ambiente
   • Salud, seguridad y bienestar de las personas
   • Rentabilidad

2. Ventajas

   • Mejoramiento de la inocuidad
   • Agricultura sostenible
   • Mejoramiento gestión del proceso prodcutivo
   • Aumento de la competitividad
   • Reducción cadena comercial
   • Credibilidad
   • Personal comprometido
   • Información ordenada
   • Acceder a nuevos mercados

3. Importancia

   • Ofrecer productos inocuos y de calidad
   • Mantener la seguridad alimentaria

4. Certificaciones

   • Medidas preventivas que buscan garantizar la producción inocua de frutas y hortalizas en fresco
     • NTC 5400-2012
       • Norma Técnica Colombiana de BPA para frutas, hierbas aromáticas culinarias y hortalizas frescas
     • GlobalGAP
       • Normas internacionales sobre las BPA, ganaderas y de acuicultura
     • Resolución 30021 de 2017
       • Requisitos de certificación de BPA en producción primario de vegetales y otras especies
   • Entidades
     • Públicas
       • Instituto Colombiano Agropecuario
     • Privadas
       • ICONTEC
       • CERES
       • ECOCERT
       • BIOTROPICO
       • SGS

5. Requisitos

   • Planeación del cultivo
     • Viabilidad técnica y financiera
     • Consideración de zonas de riesgo
   • Instalaciones
     • Sectorización de las diferentes áreas
       • Baños trabajadores
       • Comedor trabajdores
       • Bodega de insumos agrícolas
       • Bodega de herramientas
       • Centro de acopio
       • Área de dosificación insumos
       • Área de disposición de residuos
   • Equipos, utensilios y herramientas
     • Buenas condiciones
     • Calibrados
     • Usarse para un fin determinado
   • Manejo de agua
     • Uso eficiente y racional
     • Registros de análisis y consumo
     • Cumplimiento características fisicoquímicas y microbiológicas
   • Manejo de suelo
     • Análisis de las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas
     • Conservación y productividad
   • Material de propagación
     • Libre de contaminación
   • Nutrición de plantas
     • Abono, dosificación y forma de aplicación
   • Protección de cultivo
   • Cosecha y manejo de poscosecha
   • Documentación y registros de trazabilidad
     • Fichas técnicas
     • Identificación o codificación
   • Salud, bienestar y seguridad al trabajador
     • Exámenes médicos
     • Plan emergencias
     • Capacitación
     • Buena salud
     • Seguridad social
     • Aseo personal
   • Protección ambiental
     • Plan de manejo ambiental
     • Proteger bosques, animales y plantas
     • Cuidar el agua y suelo
     • Manejo de residuos sólidos y líquidos

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