La biotecnología

La biotecnología

1. ¿Qué es?

   • Es aquella que utiliza células vivas para desarrollar o manipular productos con fines específicos.

2. algunos de los productos que forman parte de los descubrimientos de la biotecnología:

   • El vino
     • Al preparar el vino, los hombres empleaban, sin saberlo, unos microorganismos muy útiles: las levaduras. Son hongos unicelulares capaces de transformar azúcares en alcohol.
   • El pan
     • Quizás el pan sea un producto biotecnológico menos evidente que el yogur o la cerveza, pero en su elaboración participa, al menos, un tipo de microorganismo: Saccharomyces cerevisiae. Todo comienza con la masa, una combinación de agua, harina, sal y esta especie de levadura
   • El queso
   • El yogurt
     • Para su producción se requieren dos especies de bacterias: Lactobacillus delbrueckii subspecie bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Estas bacterias realizarán una fermentación láctica que trasformará la lactosa de la leche en ácido láctico.

3. historia de la biotecnología en los siglos XVII a XIX

   • Durante esta fructífera etapa de la historia de la biotecnología tienen lugar numerosos descubrimientos científicos que empiezan a ordenar y sistematizar los conocimientos previos.
     • se descubre el fundamento científico de una gran variedad de fenómenos biológicos, sobre la base de la observación directa y la experimentación.
       • el queso uno de los primeros productos directos de la biotecnología, porque fue preparado por agregar cuajo (una enzima que se encuentra en el estómago de los terneros) a la leche agria, lo cual es posible solo exponiendo la leche a los microbios.

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