PROCESSO DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANA

PROCESSO DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANA

1. O QUE É

   • Os processos de separação por membranas (PSM), são operações que utilizam membranas no fracionamento de misturas, soluções e suspensões envolvendo espécies de tamanho e natureza química diferentes, com o objetivo de separar,purificar ou concentrar as substâncias presentes
     • São utilizados na indústria alimentar há mais de 30 anos. O principal marco histórico que possibilitou a sua expansão a nível industrial foi o desenvolvimento das primeiras membranas assimétricas por LoebSourirajan, em 1962.

2. APLICAÇÕES

   • A maior parte das aplicações existentes encontra-se na indústria de laticínios (concentração de proteína do soro, padronização da proteína do leite), logo seguidas das indústrias de bebidas (vinho, cerveja, vinagre, sumos de fruta) e ovoprodutos.

3. MEMBRANA

   • É uma barreira que separa duas fases e que restringe, total ou parcialmente, o transporte de uma ou várias espécies químicas presentes nas fases.

4. TIPOS DE MEMBRANA

   • As membranas podem ser classificadas, quanto à sua natureza, em biológicas (vivas e não vivas) ou sintéticas. Estes dois tipos diferem completamente, quer na estrutura, quer na funcionalidade.

5. TIPOS DE PROCESSOS

   • MICROFILTRAÇÃO
     • Retém microrganismos, matéria gorda e/ou partículas em suspensão e água. Permeia solutos dissolvidos; substâncias coloidais (proteínas) e água.
   • ULTRAFILTRAÇÃO
     • Retém macromoléculas, como proteínas e polissacarídeos e água. Permeia moléculas pequenas e água.
   • NANOFILTRAÇÃO
     • Retém moléculas pequenas, como pequenos peptídeos e açúcares e íons e água. Permeia íons monovalentes e água.
   • OSMOSE INVERSA
     • Retém todos os solutos e água e permeia apenas água.
   • ELETRODIÁLISE
     • Retém solutos não iônicos e água e permeia solutos iônicos e água.
   • PERVAPORAÇÃO
     • Retém moléculas não voláteis e água e permeia pequenas moléculas voláteis e água.
   • CONTADORES DE MEMBRANAS OU DESTILAÇÃO OSMÓTICA
     • Retém a fase gasosa (CO2) e permeia água, sumo e cerveja com CO2.

6. PROCESSO

   • A separação ocorre através de uma membrana, a qual atua principalmente como uma barreira seletiva, porque permite a passagem de alguns componentes da mistura, retendo outros.
   • Os processos de separação com membranas podem ser classificados de acordo com a força motriz que controla a taxa de transferência de massa dos componentes individuais, de uma fase para outra.