COMERCIALIZACIÓN DE LA LECHE EN SOGAMOSO

COMERCIALIZACIÓN DE LA LECHE EN SOGAMOSO

1. Decreto/616/28/02/2006

   • Mediante el cua se expide el reglamento tecnico que deve cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga ,envase, transporte, comercializa, importe o exporte en el pais.
   • Articulo 78
     • Art.78 de la contitucion de colombia seran responsables deacuerdo con la Ley,quienes en la comercializacion de bienes y servicios,atenten con la salud y la seguridad y el adecuado aprovisionamiento,a consumidores y usuarios.
   • Articulo 1
     • el presente decreto tienen por objeto establecer el reglamento tecnico atraves del cual se deven cumplir de la leche de animales Bovinos, Bufalinos y Caprinos destinada para el comsumo humano con el fin de proteger la vida, la salud, y la seguridad humana.
   • Articulo 2
     • Campo de apilación,las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se establece mediante el presente decreto se apican a: 1-La leche , obtenida de animales de la especie Bovina,bufalina y caprina destinada ala producción de la misma,para consumo humano. 2- todos los establesimientos donde se obtenga , procese, envase, transporte, comercialice y expenda leche destinada para el consumo humano. 3- Las actividades de ispeccion , vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre la obtención , procesamiento envase , almacenamiento transporte, distribución , importacion o exportación y comercializacion de la leche.
   • Articulo 3
     • Definiciones: para efectos del reglamento tecnico que se establece a traves de la presente disposición, se adoptan las siguientes definiciones.
     • BUENAS PRACTICAS EN EL USO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS.
     • BUENAS PRACTICAS EN LA ALIMENMTACION ANIMAL.
     • CALOSTRO
     • CAMARA FRIGORIFICA
     • ESTABLECIMIENTO
     • HATO
     • HOMOGENIZACION
     • INSUMOS PECUARIOS
     • LECHE
     • LECHE ADULTERADA
     • LECHE ALTERADA
     • LECHE CONTAMINADA
     • LECHE CRUDA
     • LECHE DESLACTOSADA
     • LECHE EN POLVO
     • LECHE ESTERELIZADA
     • LECHE FALSIFICADA
     • LECHE PARA USO INDUSTRIAL
     • LECHE PASTEURIZADA
     • LECHE RECOMBINADA
     • LECHE TERMIZADA
     • LECHE ULTRAPASTEURIZADA
     • LECHE LARGA VIDA
     • PERMEADO DE LA LECHE
     • PLANTA DE ENFRIAMIENTO O CENTRO DE ACOPIO
     • PLANTA PARA HIGENIZACION
     • PLANTA PARA PULVERIZACIÓN
     • PRODUCTO INOCUO
     • RETENTADO DE LA LECHE
   • CAPITULO 1

2. CAPITULO II

   • ARTICULO 4 REGISTRO DE LOS HATOS
   • ARTICULO 5 REQUISITOS QUE DEVEN CUMPLIR LOS HATOS PRODUCTORES DE LECHE a9de imfraextructura.de buenas practicas de uso de medicamentos veterinarios (BPMV) y buenas practicas en alimentación animal
   • ARTICULO 6 de la rutina del ordeño
   • ARTICULO 7 SANEAMIENTO
   • ARTICULO 8 SALUD Y HIGIENE DEL PERSONAL DE ORDEÑO
   • ARTICULO 9 PROGRAMAS DE CAPASITACION

3. CAPITULO III

   • PROCEDENCIA ENFRIAMIENTO Y DESTINO DE LA LECHE
     • ARTICULO 10 RECOLECCION Y TRANSPORTE DE LA LECHE
     • ARTICULO 11 CONTROLEN LAS PLANTAS DE ENFRIAMIENTO
     • ARTICULO 12 PLANTAS DE ENFRIAMIENTO O CENTROS DE ACOPIO DE LA LECHE
     • ARTICULO 13 DESTINO DE LA LECHE

4. CAPITULO IV

   • ARTICULO 14 PROHIBICIONES

5. CAPITULO V

   • ARTICULO 15 CLASIFICACIÓN DE LAS LECHES
   • ARTICULO 16 CARACTERISTICAS DE LA LECHE CRUDA
   • ARTICULO 17 CONDICIONES DE LA LECHE CRUDA
   • ARTICULO 18 CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS DE LA LECHE
   • ARTICULO 19 REQUISITOS MICROBIOLOGICOS DE LA LECHE LIQUIDA
   • ARTICULO 20 CARACTERRISTICAS MICROBIOLOGICAS DE LA LECHE EN POLVO
   • ARTICULO 21 PLAN NACIONAL DE CONTROL DE RESIDUOS

6. CAPITULO VI PLANTAS PARA EL PROCESAMIENTO DE LECHE

   • ARTICULO 22 PLANTAS DE PROCESAMIENTO
   • ARTICULO 23 PROCEDENCIA DE LA LECHE
   • ARTICULO 24 EQUIPO MINIMO EN LA RECEPCION DE LECHE
   • ARTICULO 25 CONTROL INTERNO EN LAS PLANTAS PARA PROCESAMIENTO DE LECHE
   • ARTICULO 26 ALMACENAMIENTO DE LA LECHE CRUDA ENFRIADA

7. CAPITULO VII DEL PROCESO DE HOMOGENIZACIÓON

   • ÁRTICULO 27 EQUIPO MINIMO
     • ARTÍCULO 31 ADITIVOS PROHIBIDOS EN EL AGUA DE LA CALDERA
     • ARTÍCULO 32 CONDICIONES ESPECIALES DE LA LECHE HIGIENIZADA
   • ARTÍCULO 28 TIEMPOS Y TEMPERATURAS PARA EL PROCESO DE HIGIENIZACIÓN
   • ARTÍCULO 29 CALIDAD DEL VAPOR DE L AGUA
   • ARTÍCULO 30 ADITIVOS PERMITIDOS EN EL AGUA DE LA CALDERA

8. CAPITULO VIII RECONSTITUCION DE LA LECHE

   • ARTÍCULO 33 REQUISITOS DE FUNCIONAMIENTO DE LAS ÁREAS DESTINADAS A LA RECONSTITUCION O RECOMBINACIÓN DE LA LECHE

9. CAPÍTULO IX DE LAS PLANTAS PARA PULVERIZACIÓN

   • ARTÍCULO 34 REQUISITOS DE FUNSIONAMIENTO DE LAS PLANTAS PARA PULVERIZACIÓN
   • ARTÍCULO 35 DESHIDRATACIÓN.
   • ARTÍCULO 36 EQUIPO MINIMO
   • ARTÍCULO 37 PROCESO
   • ARTÍCULO 38 ADITIVOS ALIMENTARIOS PARA LA LECHE EN POLVO

10. CAPÍTULO X

    • ARTICULO 39 CARTAS DE COMTROL

11. CAPITULO XI ENVASE Y ROTULADO DE LA LECHE

    • ARTÍCULO 40 ENVASE Y ROTULADO DE LA LECHE
    • ARTÍCULO 41 ENVASADO
    • ARTÍCULO 42 MATERIAL DE ENVASE
    • ARTÍCULO 43 CLASES DE ENVASE
    • ARTÍCULO 44 ENVASE DE LA LECHE ULTRAPASTEURIZADA
    • ARTÍCULO 46 EMPAQUE DE LECHE ESTERILIZADA
    • ARTÍCULO 46 ENVASE DE LECHE EN POLVO
    • ARTÍCULO 48 ROTULACION DE LA LECHE
    • ARTÍCULO 49 ROTULACION DE LA LECHE EN POLVO
    • ARTÍCULO 50 ROTULACION DE LA LECHE EN POLVO EN PRESENTACION EN SACOS ,COMO MATERIA PRIMA IMPORTADA
    • ARTÍCULO 51 ROTULACION DE LECHE EN POLVO IMPORTADA EN UNITARIO
    • ARTÍCULO 52 ROTULACIÓN PARAM LECHE ESTERILIZADA
    • ARTÍCULO 53 REQUISITOS PARA LA IMPORTACION DE LECHE EN POLVO

12. CAPÍTULO XII ASEGURAMIENTO Y CONTROL DE CALIDAD

13. CAPÍTULO XIII DEL TRANSPORTE DE LA LECHE Y SU EXPENDIO

    • ARTICULO 55 DE LA LECHE CRUDA
    • ARTÍCULO 56 DE LA LECHE CRUDA ENFRIADA
    • ARTÍCULO 57 REQUISITOS GENERALES DE LOS VEHICULOS TRANSPORTADORES DE LECHE CRUDA.
    • ARTÍCULO 58 REQUISITOS GENERALES DE TRANSPORTE DE LA LECHE PASTEURIZADA Y UTRAPASTEURIZADA
    • ARTICULO 59 REQUISITOS GENERALES DE LOS VEHICULOS TRANSPORTADORES DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA UAT Y LECHE EN POLVO
    • ARTÍCULO 60 REQUISITOS PARA LOS DEPOSITOS DE DISTRIBUCIÓN DE LA LECHE HIGIENIZADA
    • ARTÍCULO 61 DESTINO DE LA LECHE CON FECHA DE VENCIMINETO CADUCIDAD

14. TITULO III DISPOSICIONES ADMINISTRATIVAS CAPITULO I INSPECCIÓN,VIGILANCIA Y CONTROL

    • ARTÍCULO 63 COMPETENCIAS
    • ARTÍCULO 64 VISITAS INSPECCIÓN
    • ARTÍCULO 65 ACTA DE INSPECCIÓN
    • ARTÍCULO 66 MUESTRAS PARA ANALISIS
    • ARTÍCULO 67 NÚMERO DE MUESTRAS PARA CONTROL OFICIAL
    • ARTÍCULO 68 DE LAS MEDIDAS SANITARIAS DE SEGURIDAD PROCEDIMIENTOS Y SANCIONES
    • ARTÍCULO 69 DE LA EVALUACION DE LA COMFORMIDAD
    • ARTÍCULO 70 DE LA REVICIÓN Y ACTUALIZACIÓN
    • ARTÍCULO 71 VIGENCIA