Desperdicio de comida

Desperdicio de comida

1. Las pérdidas de alimentos conllevan al desperdicio de recursos utilizados en la producción de alimentos como tierra, agua, energía e insumos, por lo que producir comida que no va a consumirse supone emisiones innecesarias de CO2 que contribuyen al calentamiento global y cambio climático.

2. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) estima que el 6% de las pérdidas mundiales de alimentos se dan en América Latina y el Caribe y cada año la región pierde o desperdicia alrededor del 15% de sus alimentos disponibles. Con los alimentos que se pierden en la región solo a nivel de venta, se podría alimentar a más de 30 millones de personas, lo que representaría el 64% de quienes sufren de hambre en la región.

3. Cuantificar la pérdida y el desperdicio de alimento.

   • Económico
     • Las enormes cantidades de alimentos perdidos o desperdiciados se suelen considerar parte del costo de hacer negocio. Las empresas y otras organizaciones se centran en los costos derivados de la eliminación o disposición final de los productos objeto de pérdida o desperdicio.
   • Medioambiental
     • Cuando los alimentos se pierden o desperdician, también se están desaprovechando los insumos del medio ambiente utilizados en su producción. Lo que significa que la tierra, el agua, los fertilizantes, los combustibles y otros recursos empleados para producir, procesar o transportar un alimento también se desperdician o terminan en la basura.
   • Social
     • Los productos comestibles excedentes pueden redistribuirse entre bancos de alimentos, organismos dedicados al rescate de alimentos y otras instancias de beneficencia, mismos que, a su vez, pueden destinarlos a segmentos de población que carecen de seguridad alimentaria.

4. ESTANDAR PDA

   • Según el Estándar de contabilización y registro de la pérdida y el desperdicio de alimentos (Estándar PDA), clasifica y muestra los posibles destinos de alimentos perdidos o desperdiciados cuando se retiran de la cadena de abasto de alimentos para consumo humano.
   • De una producción de 100,000 toneladas estos fueron los desperdicios en el año 2018.

5. Consecuencia de desperdiciar el alimento

   • Desperdicio de agua
     • Ya que se utilizó este vital liquido para regar cultivo, alimentar animales que nos proporcionan alimento como carne, pescado, leche, entre otros.
   • Liberación de metano
     • Los alimentos que no son consumidos y son tirados, generan metano durante su descomposición. El metano favorece el cambio climático ya que tiene afinidad con el calor, por lo tanto, se puede decir que este producto acelera el efecto invernadero.
   • Desperdicio de tierras
     • Debido a los millones de toneladas de alimentos las tierras son utilizadas para depositar los alimentos que se han desperdiciando, afectando las características de la tierra cultivable.
   • Daño en la biodiversidad
     • Con la excusa de obtener más tierras para la producción de alimentos estamos viendo prácticas de desforestación, afectando flora y fauna, incluso llegando a la extinción. El mar también se ha afectado ya que estos alimentos se desechan en el mar sin pensar en el posible agotamiento de la población marina afectando así a los ecosistemas

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