LA TRANSICIÓN NUTRICIONAL Y SU IMPLICACIÓN CON LA SALUD EN PAÍSES DE BAJOS INGRESOS

La dieta y la actividad física en la historia humana han cambiado considerablemente en los últimos tiempos, lo cual se ve reflejado en el estado nutricional
La dieta de los primeros seres humanos era baja en grasa y alta en fibra por lo cual tendían a ser más altos, más robustos y con menos deficiencias nutricionales
10-12 años después hubo un cambio considerable en la dieta: alto contenido en grasa, carbohidratos refinados, bajo en fibra; además de un aumento en la obesidad y todas las enfermedades degenerativas
La teoría de la transición de la nutrición dice que estos cambios de deben a la interacción de los cambios en la agricultura, la salud, los factores socioeconómicos, etc.
La obesidad en un fenómeno mundial que afecta de la misma forma a personas de ingreso alto, medio y bajo
1. La prevalencia de la obesidad con todo y sus complicaciones de salud han aumentado tanto en países de ingresos bajos como en países de ingresos medios
Los cambios en la dieta y la actividad física, están vinculadas con el aumento de la diabetes mellitus no insulinodependiente y otras enfermedades coronarias; aumento detectado en países genéticamente suceptibles
El ingreso es un elemento importante en la nutrición, ya que permite el acceso a bienes y servicios,los cuales afectan en la dieta y la actividad física, y por lo tanto en el estado de nutrición
Aunque hay pruebas de que la obesidad no se limita a una región. país o grupo racial/étnico

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