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Description
Mind Map by Jacqueline Lucero, updated more than 1 year ago
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Created by Jacqueline Lucero
over 10 years ago
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Tu decides: ¿Como evitar que los alimentos se descompongan rapidamente?
- Un aspecto importante en la relacion
cocina ciencia:
- Es el que se refiere a la preparacion y conservacion de los
alimentos y al mantenimiento de la salud.
- Es el que se refiere a la preparacion y conservacion de los
alimentos y al mantenimiento de la salud.
- CATALIZADORES
- Un catalizador es una sustancia química, simple o compuesta, que modifica la
velocidad de una reacción química, interviniendo en ella pero sin llegar a formar parte
de los productos resultantes de la misma.
- Los catalizadores se caracterizan con arreglo a las dos variables
principales que los definen: la fase activa y la selectividad. La actividad y
la selectividad, e incluso la vida misma del catalizador, depende
directamente de la fase activa utilizada, por lo que se distinguen dos
grandes subgrupos:
- Los elementos y compuestos con propiedades de conductores electrónicos y
los compuestos que carecen de electrones libres y son, por lo tanto, aislantes
o dieléctricos.
- Los elementos y compuestos con propiedades de conductores electrónicos y
los compuestos que carecen de electrones libres y son, por lo tanto, aislantes
o dieléctricos.
- Los catalizadores se caracterizan con arreglo a las dos variables
principales que los definen: la fase activa y la selectividad. La actividad y
la selectividad, e incluso la vida misma del catalizador, depende
directamente de la fase activa utilizada, por lo que se distinguen dos
grandes subgrupos:
- Un catalizador es una sustancia química, simple o compuesta, que modifica la
velocidad de una reacción química, interviniendo en ella pero sin llegar a formar parte
de los productos resultantes de la misma.
- CONSERVADORES
ALIMENTICIOS
- Las enzimas intervienen en la descomposicion
de los alimentos por medio de la digestion
- PARA:
- Producir sustancias que formaran tejidos, musculos, organos, anticuerpos, huesos,
etc. Ademas de proporcionar energia para que la vida se mantenga en curso.
- Producir sustancias que formaran tejidos, musculos, organos, anticuerpos, huesos,
etc. Ademas de proporcionar energia para que la vida se mantenga en curso.
- PARA:
- Las enzimas intervienen en la descomposicion
de los alimentos por medio de la digestion
- METODOS DE CONSERVACION
DE ALIMENTOS
- De acuerdo con los principios de la conservacion de
los alimentos, aqui escribo uno de los mas comunes
- SALADO: A traves de esta se extrae el agua del
interior de las celulas del alimento
- Aplica tanto en seco para eliminar en su totalidad el agua, o en
humedo por medio de una solucion salina
- Aplica tanto en seco para eliminar en su totalidad el agua, o en
humedo por medio de una solucion salina
- SALADO: A traves de esta se extrae el agua del
interior de las celulas del alimento
- De acuerdo con los principios de la conservacion de
los alimentos, aqui escribo uno de los mas comunes
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