LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 Y OMEGA-6: NUTRICIÓN, BIOQUÍMICA Y SALUD.

Introducción
1. En 1929 descubrieron los ácidos grasos indispensables.
  1. Experimentaron con grasa de animales.
  2. Producía problemas externos.
2. En 1956 apuntó padecimientos lípidos de la civilización.
3. mas cantidad de grasos de omega-6 y menos omega-3
4. El grupo de los siete Países menos enfermedades cardiovasculares.
5. En este siglo XXI se sigue consumiendo el omega-6 y omega-3.
Estructura molecular de ácidos grasos omega-6 y 3
1. La dieta se incluyen a los manoinsaturados.
2. La denominación donde se encuentra el doble enlace y número de carbonos
3. El 16:1(ácido palmitoleico) y 18:1(ácido oleico).
4. Ácido poliinsaturados:
  1. Ácido linoleico y es omega-6.
  2. Ácido alfa-linolénico y es omega-3.
  3. Ácido y-linolénico y es omega-6
  4. Ácido araquidónico y es omega-6.
5. Ácidos grasos.
  1. El linoleico(LA omega-6).
  2. Alfa-linolénico(ALA omega-3).
  3. Araquidónico(ARA omega-6).
  4. Son considerados indispensables en el organismo humano.
Algunos mecanismos de regulación de los ácidos omega-6 y 3.
1. El eicosapentaenoico (EPA n-3).
2. Docosahexaenoico (DHA n.3).
3. El araquidónico (ARA n-6).
4. Se empieza con los ácidos grasos de 18 carbonos:
  1. LA 18:2, n-6
    1. Una (triangulo6) desaturación.
    2. Después una (triangulo6) elongación.
    3. Final una (triangulo5) desaturación, lugar al 20:4 (ARA).
  2. ALA 18:3, n-3
    1. Las mismas enzimas convierten en ALA en el 20:5 (EPA).
    2. Después ocurre una (triangulo5) elongación 22:5 (DPA).
    3. Por una (triangulo4) desaturación se vuelve 22:6 (DHA).
Relación entre omega-6 y 3 y la salud.
1. En la función cerebral:
  1. la composición lipídica afecta la estructura terciaria y cuaternaria.
  2. En la depresión se ha involucrado moléculas como tonina, norepinefrina y dopamina.
  3. Se puede afectar las proteínas con los lípidos de la membrana.
  4. Los DHA pueden cambiar la traducción de la señal visual.
  5. La competencia entre DHA Y ARA no se propicia por los sitios activos como en otros tejidos.
2. Relación entre diabetes insulina.
  1. La dism,inución de los fosfolípidos es por la ingesta deficiente de ácidos.
  2. Problemas de la sensibilidad es por la alta cantidad de ácido palmítico.
  3. El suero en la membranas celulares del músculo hay alto nivel de ácido palmítico.
  4. La disminución de las desaturasas en diabetes es por bajo ARA y altos LA.
3. Asociación y problemas cardiovasculares:
  1. Los eicosapentaenoicos y los docosahexaenoicos se puede comparar con algunos medicamentos.
  2. Los docosahexaenoides tienen una actividad similar a los B-bloqueadores.
  3. Problemas cardiacos es la concentración de HDL (COLESTEROL).
  4. Otro recurso con este efecto es el omega-3.
4. Relación con procesos cancerígenos, oseoporosis, artitis, etc.
  1. En el proceso cancerígenos revisar es la producción de eicosanoides.
  2. Los eicosanoides se asocian en el crecimiento tumoral y metástasis.
  3. En la artritis, en omega-3 se incorporan en la membranas de los condriocitosde los cartigalos.
  4. La bioquímica entre omega- 3 y 6 involucra la deficiencia de vitamina B.
Conclusión
1. La omega-3 y 6 influyen mucho en diferentes tipos de células
2. Enfermedades como diabetes y osteoporosis se continuan investigando del consumo de omage-3

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