5271861
Description
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Propiedades
fisioquímicas de los
aminoácidos
- *Objetivos
- Observar
- propiedades físicas
- propiedades físicas
- Reconocer
- presencia de grupos amino
- presencia de grupos amino
- Relacionar
- funciones químicas con
comportamiento (pH)
- funciones químicas con
comportamiento (pH)
- Observar
- *Introducción
- aminoácidos
- constituyen proteinas
- se unen por enlaces peptídicos
- polares, apolares, básicos, aromáticos
- constituyen proteinas
- aminoácidos
- *Materiales, reactivos y equipos
- - Reactivo de Ellman
- - Eppendorf
- - Muestra de aminoácido
- - Muestra de péptido
- - Cabina de extracción
- - Reactivo de ninhidrina
- - Plancha de calentamiento
- - Agua destilada
- - PBS
- - Mechero de alcohol
- - Espátula
- - Reactivo de Ellman
- *Procedimientos
- ensayo
- solubilidad y pH
- aminoácido con agua
destilada
- observar cambios en pH (referente
pH agua destilada)
- observar cambios en pH (referente
pH agua destilada)
- aminoácido con agua
destilada
- cualitativo de ninhidrina
- aminoácidos y proteínas con
grupo amino libre
- aminoácidos y proteínas con
grupo amino libre
- cualitativo de Ellman
- presencia de cisteina
- presencia de cisteina
- cualitativo de
aminoácidos aromáticos
- solubilidad y pH
- ensayo
- *Cuestionario
- 1. ¿ Cuál es la diferencia entre un
ensayo cualitativo y uno
cuantitativo?
- El ensayo cualitativo determina que sustancias, compuestos o
elementos están presentes en una muestra , mientras que el
ensayo cuantitativo se encarga de identificar la cantidad de
sustancias, compuestos o elementos en la muestra.
- El ensayo cualitativo determina que sustancias, compuestos o
elementos están presentes en una muestra , mientras que el
ensayo cuantitativo se encarga de identificar la cantidad de
sustancias, compuestos o elementos en la muestra.
- 2. Cuáles de los 20 aminoácidos
son esenciales y cuales no
esenciales, a que se refiere esta
clasificación?
- los aminoácidos esenciales son lle, Leu, Lys, Met, Phe, Thr, Trp, Val,
His, Arg. Los aminoácidos no esenciales son Ala, Tyr, Asp, Cys, Glu, Gln,
Gly, Pro, Ser, Asn. Se clasifican así porque ......
- los aminoácidos esenciales son lle, Leu, Lys, Met, Phe, Thr, Trp, Val,
His, Arg. Los aminoácidos no esenciales son Ala, Tyr, Asp, Cys, Glu, Gln,
Gly, Pro, Ser, Asn. Se clasifican así porque ......
- 3. A nivel químico ¿cómo se pueden
clasificar los 20 aminoácidos, cuál es el
fundamento de esta clasificación?
- Los aminoácidos se pueden clasificar en alifáticos, diminutos, pequeños,
polares, cargados, positivos, aromáticos e hidrófobos teiendo en cuenta
las propiedades de su cadena lateral, según su obtención, según la
ubicación de su grupo amino
- Los aminoácidos se pueden clasificar en alifáticos, diminutos, pequeños,
polares, cargados, positivos, aromáticos e hidrófobos teiendo en cuenta
las propiedades de su cadena lateral, según su obtención, según la
ubicación de su grupo amino
- 4. ¿Cómo se expresa el pH y que
representa este valor?
- El primero representa la cantidad de hidrogeniones en
una disolución y el segundo la cantidad de iones
hidroxilo en la disolución.
- El primero representa la cantidad de hidrogeniones en
una disolución y el segundo la cantidad de iones
hidroxilo en la disolución.
- 5. ¿Cuál es el rango de pH ácido. neutro y
básico?
- Las sustancias ácidas tienen un pH entre 0 y 6, las básicas
entre 8 y 14 y las neutras tienen un pH de 7.
- Las sustancias ácidas tienen un pH entre 0 y 6, las básicas
entre 8 y 14 y las neutras tienen un pH de 7.
- 6. ¿Cuál es la importancia del pH en la sangre y en el
estómago?
- la sangre actua como amortiguador para mantener nivelado el pH en el
sistema y asi hacer posibles todos los procesos metabolicos. En el estomago
el pH determina el funcionamiento de ciertas enzimas y proteinas ademas
de degradar los alimentos por ser pH ácido.
- la sangre actua como amortiguador para mantener nivelado el pH en el
sistema y asi hacer posibles todos los procesos metabolicos. En el estomago
el pH determina el funcionamiento de ciertas enzimas y proteinas ademas
de degradar los alimentos por ser pH ácido.
- 1. ¿ Cuál es la diferencia entre un
ensayo cualitativo y uno
cuantitativo?
- Referencias
- - McMurry, J. Organic chemistry : a biological approach. 2007, Belmont,
CA: Thomson Brooks/Cole.
- - Lehninger. A.L, D.L Nelson, and M.M Cox. Lehninger principles of biochemistry.
3rd ed. 2000, New York: Worth Publishers. 1 v.
- - McMurry, J. Organic chemistry : a biological approach. 2007, Belmont,
CA: Thomson Brooks/Cole.
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