Control de Costos

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Maestría Gastronomia Mind Map on Control de Costos, created by Fernanda Valdez Carranza on 15/08/2016.
Fernanda Valdez Carranza
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Control de Costos
  1. son
    1. un sistema de control de costos es el conjunto de procedimientos y registros organizados, contabilizados y relacionados que de forma oportuna tienen el objetivo de determinar los costos unitarios de producción, y de llevar el control en el área operacional de una empresa.
      1. existen
        1. métodos para controlar los costos y son:
          1. Técnica Justo a Tiempo (JAT)
            1. toda la producción depende de la demanda, por lo que no se fabrican artículos hasta que no sean requeridos, tanto en el proceso productivo como por los consumidores, es precisamente en este momento.
            2. Ciclo de Vida del Costo
              1. esta técnica permite analizar a lo largo del tiempo la evolución de ingresos y gastos que nos va a dar un determinado producto para
              2. Cadena de Valor
                1. Esta técnica se refiere a analizar el conjunto de actividades de una empresa que se realizan para diseñar, producir, llevar al mercado y entregar sus productos, desplegando del valor total del producto las actividades de valor (costo por producción) y el margen de utilidad.
                2. Costo basado en las actividades (ABC)
                  1. Esta técnica asigna a cada producto los costos de todas las actividades que se realizaron para su manufactura y se separan adecuadamente los costos fijos y variables.
              3. se dividen en
                1. fijos
                  1. son los que se tienen que pagar sin importar si la empresa produce mayor o menor cantidad de productos,
                    1. arrendamiento
                      1. Servicios públicos
                        1. dirección y administración
                      2. variables
                        1. son los que se cancelan de acuerdo al volumen de producción, tal como la mano de obra, también tenemos la materia prima.
                          1. Mano de obra directa
                            1. Impuestos específicos.
                              1. Materiales e Insumos directos.
                                1. Materias Primas directas.
                                  1. Envases, Embalajes y etiquetas.
                                    1. Comisiones sobre ventas.
                                2. se clasifican como
                                  1. directos
                                    1. producción
                                      1. Materia prima
                                        1. Mano de obra directa
                                        2. indirectos
                                          1. materia prima indirecta
                                            1. mano de obra indirecta
                                              1. otros costos de producción indirectos
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