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Los tipos de pastelería más populares oscilan desde las medialunas tradicionales a las tartas rellenas o en capas, los pastelillos rellenos con crema. Descubre en este genial mapa mental los diferentes tipos de pastelería. ¿Los conoces?
Mind Map by EDUARDO FELIPE TAMAYO RUIZ, updated more than 1 year ago
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Created by EDUARDO FELIPE TAMAYO RUIZ
over 8 years ago
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Tipos de pastelería
- Las tiendas de pastelería francesa son veneradas por su amplia gama de ricas pastelerías. Aunque
aparecen engañosamente simples, la pastelería francesa es una forma de arte que ha frustrado a
muchos panaderos novatos y veteranos. Los tipos de pastelería más populares oscilan desde las
medialunas tradicionales a las tartas rellenas o en capas, los pastelillos rellenos con crema y los
pastelillos de hojaldre.
- Liviano y simple
- Quizás uno de los tipos de pastelería más ampliamente apreciado es la tradicional medialuna con
sus capas escamosas de manteca. Otras opciones favoritas son las magdalenas, que algunos
describen como un puente entre un pastel y una galleta con un sabor a limón mantecoso. Los
palmiers son crujientes, con forma de hoja y hechos con masa de pastelillo. Los canelés están hechos
con bateador como crema, y horneados en moldes cilíndricos pequeños hasta que tienen una costra
caramelizada, pero son húmedos y gomosos en el interior. El beignet básico es una masa frita
cubierta con azúcar en polvo; sin embargo, a veces se lo rellena con patatas, hongos, carne o crema
dulce.
- Quizás uno de los tipos de pastelería más ampliamente apreciado es la tradicional medialuna con
sus capas escamosas de manteca. Otras opciones favoritas son las magdalenas, que algunos
describen como un puente entre un pastel y una galleta con un sabor a limón mantecoso. Los
palmiers son crujientes, con forma de hoja y hechos con masa de pastelillo. Los canelés están hechos
con bateador como crema, y horneados en moldes cilíndricos pequeños hasta que tienen una costra
caramelizada, pero son húmedos y gomosos en el interior. El beignet básico es una masa frita
cubierta con azúcar en polvo; sin embargo, a veces se lo rellena con patatas, hongos, carne o crema
dulce.
- Decadentes y rellenos de crema
- Las tiendas de pastelería abundan con golosinas rellenas con crema y nata. Los pastelillos rellenos
de crema son largos y angostos. Se pueden rellenar con crema, nata, crema batida o fruta. Los
profiteroles o pastelillos de crema se cortan y rellenan con crema batida o nata. Son populares en las
bodas. Los Paris-Brest son una pastelería con forma de rueda rellena con crema saborizada. Los
"crossaints aux amandes" o medialunas de almendra, son medialunas de un día que se corta, se
rellenan con crema de almendra, se rocían con almendras cortadas y se vuelven a hornear.
- Las tiendas de pastelería abundan con golosinas rellenas con crema y nata. Los pastelillos rellenos
de crema son largos y angostos. Se pueden rellenar con crema, nata, crema batida o fruta. Los
profiteroles o pastelillos de crema se cortan y rellenan con crema batida o nata. Son populares en las
bodas. Los Paris-Brest son una pastelería con forma de rueda rellena con crema saborizada. Los
"crossaints aux amandes" o medialunas de almendra, son medialunas de un día que se corta, se
rellenan con crema de almendra, se rocían con almendras cortadas y se vuelven a hornear.
- Tartas dulces
- Las tartas son un tipo particularmente versátil de la pastelería. Tienen una masa mantecosa y
escamosa y a menudo se hornean en fuentes para tartas con bordes estriados. Las tartas se pueden
rellenar con frutas y jaleas. Oscilan desde un tamaño pequeño a postres tamaño familiar. El relleno
de la Tarte Tatin (manzanas, manteca y azúcar) se coloca primero en el plato cuando se cubre con
una corteza de pastelería. La tarta se invierte antes de servir y siempre se debe servir caliente.
- Las tartas son un tipo particularmente versátil de la pastelería. Tienen una masa mantecosa y
escamosa y a menudo se hornean en fuentes para tartas con bordes estriados. Las tartas se pueden
rellenar con frutas y jaleas. Oscilan desde un tamaño pequeño a postres tamaño familiar. El relleno
de la Tarte Tatin (manzanas, manteca y azúcar) se coloca primero en el plato cuando se cubre con
una corteza de pastelería. La tarta se invierte antes de servir y siempre se debe servir caliente.
- Amantes del chocolate
- Puedes tomar cualquier tipo de pastelería y agregarle un toque de chocolate. Por ejemplo, el pain au
chocolat combina la masa mantecosa y escamosa de la medialuna con un interior de chocolate
negro derretido. Los Eclair se pueden rellenar o congelar con chocolate. Las tartas a veces se
rellenan con chocolate y los pastelillos de crema se pueden rellenar con una crema liviana de
chocolate.
- Puedes tomar cualquier tipo de pastelería y agregarle un toque de chocolate. Por ejemplo, el pain au
chocolat combina la masa mantecosa y escamosa de la medialuna con un interior de chocolate
negro derretido. Los Eclair se pueden rellenar o congelar con chocolate. Las tartas a veces se
rellenan con chocolate y los pastelillos de crema se pueden rellenar con una crema liviana de
chocolate.
- Liviano y simple
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