ISO 22000

ISO 22000

Es un modelo único de Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, que cubre todos los requisitos y actividades de la cadena alimentaria
1. Productor primario
2. Material de embalaje
3. Fabricante de piensos
4. Productos de limpieza
5. Productor de alimentos
6. Aditivos e ingredientes
7. Transporte
8. Fabricantes de equipos
9. Almacén
10. Servicios externos a las empresas alimentarias
Elementos
1. Alcance
2. Definiciones
3. Planificación y realización de productos seguros
4. Responsabilidad de la direccion
5. Normativa de referencia
6. Gestion de Recurso
7. SG de Seguridad Alimentaria
8. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de seguridad alimentaria
Familia
1. ISO 22000: Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
2. ISO/TS 22003: Requisitos para las Entidades de Certificación
3. ISO/TS 22004: Guía para la aplicación de la Norma ISO 22000
4. ISO 22005: Trazabilidad en la cadena de alimentación humana y animal – Principios generales y guía para su diseño y desarrollo
Ventajas
1. Integra los elementos de seguridad alimentaria en todos los procesos
2. Reconocimiento mutuo de las organizaciones
3. Optimiza la trazabilidad en toda la cadena
4. Está basada en un estándar auditable que permite evaluar su nivel de cumplimiento
5. Políticas /Objetivos comunes para todas las organizaciones de la cadena
6. Comunicación de políticas y procedimientos a través de la cadena
7. Enlaces de objetivos de negocio para las organizaciones
8. Reducción de costes para las organizaciones
Un SIG de la SA debe cumplir los siguentes elementos
1. Un sistema APPCC adecuado
2. Procesos realizados dentro de la cadena de suministro
3. Trazabilidad
4. Comunicación

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