Efectos Ambientales sobre el Crecimiento Microbiano

Efectos Ambientales sobre el Crecimiento Microbiano

1. Efecto de la temperatura sobre el crecimiento

   • La temperatura es uno de los factores más importantes que afectan al crecimiento y a la supervivencia de los microorganismos.
   • A medida que eleva la temperatura, las reacciones químicas y enzimáticas de la célula son más rápidas y el crecimiento acelera.
   • La temperatura óptima está siempre más cerca de la máxima que de la mini ma.
   • Las temperaturas cardinales funda de diferentes microorganismos difieren mucho entre si: algunos muestran temperaturas óptimas tan bajas como 40°C y otros tan altas como más de 100°C.

2. Crecimiento microbiano a bajas temperaturas

   • Los océanos, que representan más de la mitad de superficie terrestre, tienen tempera tura media de 5'C y las profúndidades marinas tienen temperaturas constantes de 1-3 0C, En el Ártico y en el Antártico hay vastas áreas permanentemente congeladas, o que se descongelan sólo algunas semanas al año.
   • Los organismos con temperatura óptima baja se llaman psicrófilos.
     • Se define como un organismo que tiene una temperatura óptima de crecimiento de 15°c.
     • Se encuentran en ambientes permanentemente fríos, como en las regiones polares y se sedimentos marinos, y mueren rápidamente si se exponen a temperatura ambiente normal.
   • Los organismos que crecen a 0°c pero tienen temperaturas óptimas de 20-40°C se llaman psicrotolerantes.
     • Tienen una distribución mucho más amplia y se pueden aislar de suelos y aguas en climas templados.
   • A pesar de la capacidad de algunos organismos para crecer a bajas temperaturas, existe un limite por debajo del cual es imposible la reproducción.
   • El agua pura se congela 0°C y el agua de mar a -2.5°C.