PASTELERIA PÂSTISSERIE

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Gastronomia Mind Map on PASTELERIA PÂSTISSERIE, created by Mariana Gonzales on 04/03/2017.
Mariana Gonzales
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PASTELERIA PÂSTISSERIE
  1. HOJALDDRE
    1. Medio Oriente / Cruzadas (1095 - 1291)
      1. Claude Geleé (1613)
      2. HELADO
        1. Italia
          1. Catalina de Médici (1565)
          2. GREMIO
            1. separación cocina y pasteleria
              1. Obeliers
              2. RENACIMIENTO
                1. Coorporarción pasteleros (1556)
                2. MACARON
                  1. Italia
                    1. Edad media
                      1. Almendra
                        1. Pierre Desfontaines (1930 -33)
                        2. CHOCOCOLATE
                          1. Cacao Centro América/ España
                            1. Ana de Austria (1615)
                            2. MASA CHOUX
                              1. Pastelero Popelini
                              2. CHANTILLY
                                1. François Vatel (1671)
                                2. Saint - Honoré
                                  1. Fauvel Chiboust (1846)
                                    1. San Horonato (Patró)
                                    2. ÉCLAIR
                                      1. Carême (1850)
                                      2. LA RELIGIEUSE
                                        1. Masa Choux
                                          1. Café Frascati (1855)
                                          2. TARTA TATÍN
                                            1. hermanas Tatín (1889)
                                            2. PARÍS - BREST
                                              1. Homenaje carrera ciclista
                                                1. Luis Durand (1903)
                                                2. L' ÓPERA
                                                  1. Gaston lenôtre
                                                  Show full summary Hide full summary

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