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La maduración del Fruto
Description
Mind Map on La maduración del Fruto, created by Sebastian Gallegos on 08/05/2017.
Mind Map by
Sebastian Gallegos
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Sebastian Gallegos
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Resource summary
La maduración del Fruto
Fruta
Producto importante y nutricionalmente importante
Ovario fertilizado
Vitaminas
Nutrientes esenciales para los humanos
Vitamina C la principal producida por las frutas
Maduración de los frutos
Climatericos
Aumento en la respiración y tasas de biosíntesis de etileno
No climatericos
Consumidores
Interes
Sabor, color, textura
Color
Por la perdida de clorofila
Antocianina
Carotenoides
Pigmentos naturales
Frutas y verduras
presentación en el color
Azúcar y ácidos organicos
Vacuola
Importante para la calidad de la fruta.
Importantes para el sabor.
Ablandamiento del fruto
Perdida en la Turgencia
Cambios fisiologicos
Suavisan mucho
Hinchazón de la celula
Ablandan moderadamente
Textura crujiente
Aroma
Compuestos volatiles
Alcoholes, aldeídos,esteres, cetónas y terpenos.
Etileno
Hormona encargada de la respiracion
Molecula con dos atomos de Carbono
Crecimiento de las frutas
Varia por el fenotipo y genotipo
Se mide por peso, tamaño, longitud ancho y volumen
Pared Celular
Esta compuesta por células parenquimaticas
Ablandamiento de la pared
Enzimas que degradan la peptina
Media attachments
1287759743carta Maduracion (image/jpeg)
Mango 63710851 (image/jpeg)
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