Preparación del personal para las
primeras encuestas de alimentación.
1943
Primer curso para formar dietistas en el hospital
infantil de México, a cargo del Dr. Rafael Ramos.
1944
1945
Se crea la escuela formal de dietética
del instituto nacional de cardiología.
1971
Primera escuela de dietética y nutrición
bajo la dirección del Dr. Olascoaga
1972
Primera licenciatura en México para formar licenciados
en nutrición Universidad Iberoamericana
1975
Fundan la Universidad
Veracruzana y el IPN
1976
Crean la Lic. Nutrición en la Universidad
Autónoma de Nuevo León
1978
La escuela de dietética y nutrición del ISSSTE
establece formalmente la Lic. Dietética y Nutrición.
1988
Se crea la Lic. en Nutrición en la
Universidad Autónoma de Querétaro
Salvador Zubiran funda el instituto
de ciencias medicas y nutrición.
Campos profesionales
Nutrición clínica:
Evaluación y atención
nutriológica de
individuos sanos, en
riesgo o enfermos,
mediante el diseño y la
puesta en marcha y la
evaluación del plan de
cuidado nutricional.
Actividades como
promoción, prevención
tratamiento control y
rehabilitación en
unidades y servicios de
salud del sector publico
y privado..
Nutrición poblacional:
Identifica y evalua
problemas nutriológicos
de grupos poblacionales
así como diseñar,
organizar, implementar
y evaluar programas de
nutrición y participar en
el planteamiento de
políticas de
alimentación y
nutrición.
Servicios de alimentos:
Planea, dirije, contola y
evalua las actividades de
un servicio de alimentos
con la finalidad de
asegurar los estándares
de calidad a los
consumidores. actividades
como: administración de
recursos, planeación de
menús, operación,
verificación sanitaria,
evaluacion del servicio.
Tecnología alimentaria:
Controla, evalua y
mejora la calidad
nutrimental y sanitaria
de los alimentos
durante su producción,
distribución,
transformación,
desarrollo,
comercialización,
aceptación y consumo.
Campos transversales:
Comprende áreas de
investigación mediante el
método científico y la
generación y empleo de
conocimientos, la
educación mediante la
aplicación de técnicas
didácticas y de
comunicación en la
información de recursos
humanos.
Pioneros de la Nutrición en
México:
Dr. Jose Quintin Primer
dietólogo en México
Franaciso de Paula
Miranda Federico Gómez
Salvador Zubiran