MINERAIS

MINERAIS

1. FLÚOR/ FLUORETO (F)

   • FUNÇÃO: Protege contra cáries dentárias, e osteoporose, agente ante bacteriano
   • EXCESSO: extremamte tóxico, podendo levar a morte, fluorose esquelética( enfraquecimento, dor e enrijecimento anormal dos ossos), pode causa câncer, pode causar manchas nos dentes quando muito ingerido na infãncia.
   • FONTES: água potável, algas carnes
   • CARÊNCIA: carie

2. MACROMINERAIS (necessidade de ≥ 100 mg/dia)

   • CÁLCIO (Ca)
     • FUNÇÃO: manutenção da densidade osséa (principalemnte na adolecencia e na menopausa), funções da membrana, quando suplementado a noite pode melhorar a qualidade do sono, melhora a eslaticidade de pele, previne pré-eclânpsia e câimbras, saúde cardiovascular, boa coagulação, auxilia na lipase (enzima que auxilia a quedra da molec de gordura).
     • CARÊNCIA: ostioporose(osso está poroso), contração muscular-cãibra, osteopenia(redução da massa mineral ossea, leva a osteoporose), raquitismos. Corticoide e refrigerante diminui a adsorção.
     • EXCESSO: hipercalcemia (calcificação de tecidos moles como os rins), interfere na absorção de ferro, zinco e manganês, pode causar canstipação
     • FONTE: leites e derivados, molusculos, couve, nabo, tofu, mostarda
   • ENXOFRE (S)
     • FUNÇÃO: compôes estruturalmente diversos aminoácios, detoxifica o sangue, agente quelante de metais pesados, ajuda na imunidade, componente do hormônio da insulina.
     • EXCESSO: flatulências, excretado na urina como sulfatos
     • FONTES: gema do ovo, leguminosas, frutos do mar e vegetais verde-escuros.
   • FÓSFORO (P)
     • FUNÇÃO: formação do DNA , RNA e membrana(fosfolipídica) e formação energia celular(ATP); mineralização dos dentes e dos ossos.
     • CARÊNCIA: (pode se desenvolver em pacientes que utilizam fármacos ou com baixa ingestão) . Síntese diminuida de ATP, ocorre anormalidades neurais, musculares, esqueléticas, hematológicas e renais. Mais absorvido quando auxiliado com vit D.
     • EXCESSO: hiperparatireoidismo nutricional secundário(consumo crônico de uma dieta pobre em cálcio e rica em fósforo), interfere no metabolismo do cálcio, desequilibrio nos rins
     • FONTES: aves, peixes, ovos, leites e derivados, nozes, leguminosas, cerais e grãos
   • MAGNÉSIO (Mg)
     • FUNÇÃO: estabilizar a estrutura do ATP, cofator de enzimas envolvidas no metabolismo dos componentes alimentares e na síntese de ác graxo e proteína, fosforilação da via da glicose; contração muscular(relaxador); previne trabalhos de partos prematuros e pré-eclâmpsias; mineralização dos ossos.
     • CARÊNCIA: Raro. Pode causar tremores, espasmos musculares, alteração de personaçidade, nâuses, võmitos e anorexia.
     • EXCESSO: pode inibir a calcificação óssea, alcalose (PH do sangue alcalino), diarréia. Apenas suplementação
     • FONTES: sementes, leguminosas, grãos de bicos, cereais moídos, vegetais de folhas verdes escuras( pois é essencial para a clorofila).
   • POTÁSSIO (K)
     • FUNÇÃO: Saúde do sistema nervoso e cardiovascular, auxilia a circulação; equilíbrio hidroelétrico junto com o sódio; integrante da bomba de NA/K; necessário para a secreção hormonal; auxilia na contração muscular.
     • CARÊNCIA: Fraqueza muscular. Diminuido em pacientes com cortizol elevado, uso de laxante, diuréticos e corticoides, ou alterações renais e intestinais.
     • EXCESSO:fraqueza muscular, paralisia (parada cardíaca).
     • FONTE: alimentos integrais, carnes, hotaliças(verde escuros) ,grão, legumisosas, frutas (melão, banana)
   • SÓDIO (Na)
     • FUNÇÃO: Equilibrío heletrolítico( bomba de sódio e potássio) e do ph sanguíneo; fundamental para função muscular(contração muscular), neurilógica e gastrointestinal; equilíbrio de potássio( homeostase corporal)
     • CARÊNCIA: cãimbras, apatia mental e perda de aptite
     • EXCESSO: edema, hipertensão arterial
     • FONTE: sal de cozinha, molho de soja, alimentos processados/ultraprocessados
     • 1g de sal -> 400mg de Na+
   • CLORETO (Cl)
     • FUNÇÃO: Mantem o equilíbrio hidroeletrolítico normal, componente do ác clorídrico encontrado no estômago(necessário para digestão adequada)
     • CARÊNCIA: não dianosticado
     • EXCESSO: vômito
     • FONTES: sal de cozinha, carnes, soja , ovo, alimentos processados

3. MICROMINERAIS / ELEMENTO-TRAÇO / OLIGOELEMENTOS necessidade de < 15 mg/dia

   • BORO (B)
     • FUNÇÃO: associado às membranas celulares, percursos hormonal, aumenta função mental e promove estado de alerta.
     • CARÊNCIA: não foram estabelecidos.
     • EXCESSO: não foram estabelecidos
     • FONTES: frutas não cítricas, as hortaliças, as nozes e as leguminosas, vinho e cerveja.
   • CROMO (Cr) +importante
     • FUNÇÃO: estimula receptores de insulina(hormônio catabilizante), melhora o metabolismo da glicose(aumento de gasto calórico), efeito benéfico nos níveis dos triglicérides séricos
     • CARÊNCIA: relacionada a ansiedade, fadiga, intolerância a glicose(resistência), pacientes diabeticos,
     • EXCESSO: a partir dp alimento não foi relatado. Pode estar relacionado ao aparecimento de câncer.
     • FONTES: cereais integrais, pimenta preta, tomilho, levedo de cerveja, carnes, batatas, farelos(trigo/aveia).
   • COBRE (Cu)
     • FUNÇÃO: desempenha função na produção de energia mitocondrial e enzimatica; função de elasticidadnos tecidos( lisina e colágeno), promove síntese de melanina
     • CARÊNCIA; falha de enzimas, despigmentação da pele e do cabelo e formação de elastina defeituosa, doença de Wilson, respostas imunilõgicas prejudicadas, neutropenia( redução neutrofilhos)
     • EXCESSO: Impossível a partir dos alimentos. Quando suplementado pode levar a cirrose hepática e anormalidades na formação de eritrócitos(globulos vermelhos).
     • FONTES: carnes(músculos), ostras, chocolate, nozes,leguminosas e frutas secas.
   • IODO (I)
     • FUNÇÃO: Síntese de hormônios tireoidianos(T3, T4), metaboliza o excesso de gordura no organismo, selênio e ferro estão relacionados a sua função correta no organismo, bom para dissolver o mudo aderido aos tuico.dos respiratórios e bom agente antisséptico
     • CARÊNCIA: bócio, complicações no periodo gestacional, hipotiroidismo
     • EXCESSO: disturbios tiroidianos.
     • FONTE: Água potável, frutos do mar, peixes de água salgada, sal iodado.
   • FERRO (Fe)
     • FUNÇÃO: Participa das das reações de oxidação (pró-oxidação) e redução, função das hemácias(tranaporte de oxigênio-hemoblobina),
     • CARÊNCIA: anemia, hemorragia, amenorreia(principalmente em mulheres atletas de alta performace; estresse oxidativo), consumo excessivo de café e antioxidantes podem diminuir sua absorção. Não suplementar com vit C.
     • EXCESSO: hemocromatose hereditária (deposito de ferro no fígado) , concentração excessiva de ferritina, oxidação do LDL, complicação cardiovasculares e LDL
     • FONTES: feijões, vegetais, fígado e viceras, alimentos enriquecidos, melaço, vinhos.
     • FERRO EME- ORIGEM ANIMAL FERRO NÃO EME- FONTES VEGETAIS
   • MANGANÊS (Mn)
     • FUNÇÃO: formação dos tecidos conjuntivo e esquelético, ao crescimento e à reprodução, é essencial para o metabolismo adequado dos aminoácidos, das proteínas e dos lipídios., componente de muitas enzimas( glutamina sintetase, o piruvato carboxilase e o superóxido dismutase mitocondrial), desintoxicação dos radicais livres e pode servir de proteção contra alguns tipos de cânceres, regula metabolismo dos açucares, metaboliza ác. graxos e proteínas, síntese de colágeno. Essencial para paciente com defeciência de ferro.
     • CARÊNCIA: afeta a capacidade reprodutora, a função pancreática e os aspectos do metabolismo dos carboidratos. Os sintomas de deficiência são perda de peso, dermatite transitória e, ocasionalmente, náusea e vômito, alteração na cor do cabelo e lento crescimento de pelos., correlação com convulsões. Funciona melhor associado ao complexo B.
     • EXCESSO:manganismo(distúrbios psiquiátricos e motores), o excesso, que se acumula no fígado e no sistema nervoso central, produz sintomas semelhantes aos da doença de Parkinson, dor de cabeça, tontura,
     • FONTE: grãos integrais, as leguminosas, as nozes e os chás
   • MOLIBDÊNIO (Mo)
     • FUNÇÃO:função celular, sintese de ác, úrico, metabolismo de nutrogênio
     • CARÊNCIA: alterações mentais e anormalidades no metabolismo de enxofre e da purina.
     • EXCESSO: pode desenvolver gota e deficiência de cobre.
     • FONTES: leguminosas, cereais de grãos integrais, leite e seus derivados e vegetais de folhas verde escuras, viceras
   • SELÊNIO (Se)
     • FUNÇÃO: Antioxodante, inibe ação oxidativa dos peróxidos lipídicos, potencializa a vit E, produz anticorpos, saúde cardíaca e hepática, ativa enzimas antioxidantes(glutationa peroxidase).
     • CARÊNCIA: Raro. doença de Kashan-Beck(dores nas articulações interfalangeanas dos dedos das mãos), pacientes com câncer
     • EXCESSO: Raro. alterações cutâneas e ungueais, cárie dental e anormalidades GI e neurológicas não específicas
     • FONTES: castanha do pará
   • ZINCO (Zn) +importante
     • FUNÇÃO: funções estruturais, catalíticas e reguladoras na célula; compnente estrutural de várias proteínas; associação na degradação de hidratos de carbono, lipídios, proteínas e ác. nucleicos; fundamental para função normal do sist, nervoso; função imunilògica, metalotioneína(proteína que pode ter papel de desintoxicar metais); aumenta a potência masculina e o desejo sexual; útil na prevenção da infertilidade, acelera a cicatrização.
     • EXCESSO: Raro, distúrbios no SNC, febre. Interfere na absorção de cobre
     • FONTE: canes vermelhas e aves, cereais, leites e derivados
     • CARÊNCIA: acrodermatite enteropática(lesões cutâneas, infecções bacterianas e fungicas), problemas imunológicos(linfopenia), queda de cabelo. Cálcio atrapalha a absorção
   • COBALTO (Co)
     • FUNÇÃO: é um componente da vitamina B12 (cobalamina), maturação dos glóbulos vermelhos,
     • CARÊNCIA: desenvolve-se apenas em relação à deficiência de vitamina B12
     • EXCESSO: hiperplasia da medula óssea, reticulocitose e aumento do volume sanguíneo.
     • FONTES: Carnes, principalmente viceras e musculos

4. ULTRATRAÇOS

   • GERMÂNIO
     • FUNÇÃO: Oxidação celular, combate a dor, sistema imunològico.
     • EXCESSO: suplementado em grandes quantidades pode levar a falência renal
   • SILÍCIO
     • FUNÇÃO: encontrado em grande quantidade nas unhas, pele e ossos, protege contra a aterosclerose
     • EXCESSO: inalado pode causar silicose pulmonar, contribui para formação de cálculos renais
     • FONTE: vegetais, grãos integrais e frutoss do mar..
   • VANÁDIO
     • FUNÇÃO: metabolismo celular, formação de ossos e dentes, inibesintese do colesterol, junto com cromo age para estimular receptores periféricos de insulina.
     • CARÊNCIA: Café inibe sua absorção
     • FONTE: pimenta do reino e semente de endro.
   • ARSÊNIO
   • ALUMÍNIO
   • ESTANHO
   • NÍQUEL