FUNCIONES PERSONAL DE RESTAURANTE

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FUNCIONES PERSONAL DE RESTAURANTE
  1. Gerente General
    1. Funciones de administración
      1. Planear operacion de A y B
        1. Comprar insumos necesarios
        2. Gerente de Alimentos y Bebidas
          1. Supervisa el funcionamiento de área de cocina
            1. Dirige proceso de producción de A y B
            2. Chef Ejecutivo
              1. Responsable proceso de producción en cocina
                1. Manejo de personal, gestión de compras, evaluación y creación de menú y control costo de operación
                2. Supervisor de Cocina
                  1. Selecciona, evalúa y capacita a cocineros
                  2. Cocineros
                    1. Elaboración de los platillos para el servicio de restaurante
                    2. Ayudantes
                      1. Auxilia al cocinero en lavado y desinfección
                        1. Mantiene limpias las áreas de almacenamiento de comida
                        2. Stewards
                          1. Surtir áreas de A y b
                            1. Limpiar estaciones y equipo a utilizar
                              1. Recoger todo el equipo utilizado
                              2. Capitan de Mesero
                                1. Dirige personal de restaurante
                                  1. Supervisa que el área este surtida
                                    1. Responsable de servicio en la mesa
                                      1. Perfecto funcionamiento de restaurante-bar
                                      2. Hostess
                                        1. Anfitriona
                                          1. Recibir y despedir al cliente
                                          2. Mesero o Camarero
                                            1. Conoce tipos de platillos e ingredientes
                                              1. Atiende a los comensales y lleva sus platillos elegidos
                                                1. Ofrece la carta, toma las ordenes
                                                  1. Informa al capitán de cualquier faltante
                                                  2. Garrotero
                                                    1. Auxiliar al mesero limpiando mesas
                                                      1. Limpia las áreas de servicio
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