NTC 178-2

Myriam  Córdoba
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Myriam  Córdoba
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trabajo
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NTC 178-2
1 Reclutamiento y formación de líderes de panel
1.1 Objetivo
1.1.1 Presentar las directrices necesarias para el reclutamiento y formación de líderes de panel. Además, describe las actividades principales y responsabilidades de un líder de panel de análisis sensorial.
2 Responsabilidades
2.1 Formación y orientación de evaluadores
2.1.1 Mantenimiento del panel
2.1.1.1 Ejecución de ensayos
2.1.1.1.1 Metodología sensorial
2.1.1.1.1.1 Liderazgo y responsabilidad
2.1.1.1.1.1.1 Dinámica de grupo
2.1.1.1.1.1.1.1 Pensamiento analítico
3 Términos y definiciones
3.1 Líder de panel
3.1.1 Analista sensorial
3.1.1.1 Proyecto sensorial
3.2 Principio
3.2.1 El líder del panel se forma con el fin de desarrollar conocimientos, destrezas y habilidades para seleccionar, formara, mantener y operar un panel sensorial y así reportar sus hallaszgos
4 Referencias Normativas
4.1 NTC 3501, Análisis sensorial. Vocabulario
4.2 GTC-178-1, Análisis sensorial. Guía general para el personal de un laboratorio de evaluación sensorial. Parte 1: Responsabilidades del personal.
5 Realizado por: Myriam Córdoba
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