cocina latinoamericana como posible huella de la inmigración en la España de finalse del siglo XX e inicios del siglo XXI

cocina latinoamericana como posible huella de la inmigración en la España de finalse del siglo XX e inicios del siglo XXI

1. REPRESENTACIÓN DE ALIMENTOS EN EL ARTE EUROPEO

   • Cuevas, tumbas, xenia, suelos,
     • Italia (Caravagio), Paises bajos (pavo), España (Velazquez, pimiento, Goya, pavo)
       • Alemania ( Beuys, planta patatas), España (Miquel Barceló (pinta tomates, Miralda trabaja identidad, inmigración y alimentación, MADE IN USA), Tiravanija, identidad, relaciones interculturales
         • Inmigración latinoamericana en España, Madrid como caso
           • Retorno de gastronomía europea mestizada (uso de visceras, uso de lacteos, sustitución de nueces por maní, etc. Fusionada ( huella china, japonesa, árabe, portuguesa, etc. en cocina latinoamericana), Introducción de "nuevos" insumos, plátanos, yucas, cilantro, frutas, muchas de ellas introducidas por intercambio entre la parte oriental y occidental del imperio
             • Se manifiesta como oferta en cadenas de alimentación, tiendas alimentación étnica, locales de restauración
               • Propuesta artística: 1º Instalación con barquitos en base a los flyers publicitarios de los locales de restauración latinoamericanos. 2ª Serie bodegones con nuevos productos latinoamericanos entroducidos en este período temporal
       • Antecedentes y aparición del Bodegón. Analizar aspecto económico
       • aparecen alimentos americanos como reflejo de una nueva realidad socio cultural. Aportación americana solamente de insumos, no técnicas culinarias