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Sistema Digestivo

Estefanía Arellano English

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Sistema Digestivo

Masticación
- ¿Donde y cómo se produce?
  - Se produce en la boca
    - Mediante
      - Dientes
        ¿Qué hacen?
        Muelen la comida en pedazos más pequeños para que pase por el tubo digestivo con facilidad
        Se compone de:
        Incisivos
        Son los 8 dientes de la parte frontal de la boca, 4 arriba y 4 abajo. Se ocupan para cortar el alimento
        Caninos
        Son 4 dientes a los lados de los incisivos. 2 arriba y 2 abajo. Se ocupan para dividir carne o alimentos duros.
        Premolares
        Son 8 muelas a los lados de los caninos, hay 4 arriba y 4 abajo. Se ocupan para moler los alimentos.
        Molares
        Son 12 muelas. Se encuentran a lado de los premolares, son las ultimas muelas de los maxilares, se ocupan para moler y triturar la comida. Hay 6 arriba y 6 abajo
      - Glándulas Salivales
        Se clasifican en:
        Glándulas labiales
        Glándulas bucales
        Glándulas Palatinas
        Glándulas linguales
        Secretan la mayor cantidad de saliva
        Existen 3 tipos de Glándulas linguales mayores
        Glándula Parótida
        Es más serosa ya que tiene amilasa salival
        Se encuentra en la parte delantera e inferior de las orejas, en el espacio entre la piel y el masetero
        Produce saliva y la secreta a la cavidad bucal por el conducto parotídeo
        Glándula Submaxilar
        Están en el piso de la boca y sus conductos con la cavidad bucal conectan con los laterales del frenillo de la lengua
        Secreta amilasa salival y mucus con lipasa Lingual
        Glándula Sublingual
        Están por debajo de la lengua y encima de las glándulas submaxilares. Sus conductos entran a la cavidad bucal en el piso de la boca
        Es más mucosa, secreta mucus y casi nada de amilasa salival
        Secreta lipasa lingual en el mucus
        ¿Qué hacen?
        Producen saliva, tienen componentes diferentes dependiendo de la glándula pero su objetivo es remojar la comida y poner las enzimas digestivas para que inicie la degradación química
        Mantienen húmeda y limpia la cavidad bucal y faringe
      - Lengua
        Se divide en 2 partes compuestas de músculos
        Extrínsecos
        Corresponden a la parte de fuera de la lengua. Son 3:
        Hiogloso
        Mueve los lados de la lengua hacia abajo y la aplana
        Geniogloso
        Mueve la lengua hacia abajo y hacia adelante
        Estilogloso
        Mueve hacia arriba y hacia atrás a la lengua
        Acomodan la comida para formar el bolo alimenticio
        Intrínsecos
        Regulan el tamaño de la lengua para el habla y la deglución
        Están en la parte interna de la lengua. Son 4
        Longitudinales
        Superior
        Inferior
        Transverso
        Vertical
        Frenillo lingual
        Está en la linea media de la parte inferior de la lengua
        Sirve para el habla y favorece a la deglución de los alimentos evitando atoramientos por el impulso que proporciona la lengua al bolo alimenticio
        Papilas gustativas
        Provocan el sentido del gusto y sabor de la comida
        Están en la parte superior, dorsal y lateral de la lengua
        son proyecciones de la lamina propia con epitelio queratinizado
        La mayoría tienen corpúsculos gustativos que las activan. Las que no tienen corpusculos tienen receptores tactiles que se activan al ser tocadas y ayudan a la fricción con el alimento
- ¿Qué es?
  - Es el proceso mecánico y químico en que se cortan y muelen los alimentos en pedazos más pequeños para que sean más digeribles
    - Masticación Mecánica
      - Es el proceso en que los dientes muelen la comida y la dividen en partes más pequeñas
        Las partes se envuelven y mojan en moco salival para quitarle la fricción y facilitar el movimiento del alimento por el tubo digestivo
    - Masticación Química
      - Es el inicio donde mediante sustancias contenidas en la saliva empiezan a degradar
        Saliva
        Esta compuesta de:
        La saliva está compuesta 99% de agua y un 1% de moco salival para remojar la comida, de enzimas digestivas como la amilasa lingual y la lipasa lingual y de electrolitos
        ¿Qué hace?
        El agua y el moco salival Remoja la comida y la compacta
        Tiene capacidades inmunológicas para eliminar bacterias por inmunoglobulina A y otras sustancias que le dan un pH acido de 6,5
        Lipasa Lingual
        Es una enzima que degrada ácidos grasos, actua a partir del medio acido del estomago
        Amilasa Lingual
        Es una enzima digestiva que actúa sobre los carbohidratos empezando a degradarlos
  - Es el inicio de la digestión
Deglución
- ¿Qué es?
  - Es el proceso en que el bolo alimenticio pasa de la cavidad bucal a la faringe, esófago y llega al estomago donde empieza la segunda parte de la digestión
- ¿Donde y cómo se produce?
  - Se produce en la parte superior del tubo digestivo y se da para movilizar por motilidad el bolo a la parte inferior del tubo digestivo y continuar degradándose y asimilándose
    - La deglución tiene 3 fases
      - 1era.- Voluntaria
        Es voluntaria únicamente hasta que la lengua y el paladar empujan el bolo alimenticio hacia la orofaringe
        Es la parte de la deglución en que el bolo alimenticio pasa a la orofaringe
      - 2da y 3era.- involuntaria
        Es involuntaria luego de llegar a la orofaringe donde el paladar blando y la uvula cierran la nasofaringe y a la epiglotis cierra el paso a la laringe continuando el paso del bolo por el esfínter esofágico superior hacia el esófago
        Es involuntaria ya que actúa el sistema nervioso parasimpático
        Luego de esto, por peristaltis el bolo se moviliza por el esófago hasta llegar al esfínter esofágico inferior donde se ingresa el bolo al estómago
        2da
        Es el movimiento involuntario del bolo desde la faringe hasta el esófago
        3era
        Es la parte de la deglución en que el bolo pasa del esfínter esofágico inferior al estómago
    - Se produce mediante
      - Faringe
        Es un tubo de músculo esquelético que va desde las fosas nasales y la cavidad bucal hasta el esófago y está revestida de mucosa
        Su estructura se divide en tres partes
        Naso-faringe
        Esta parte del tubo es parte solo de las vías aéreas del sistema respiratorio
        Buco-faringe
        Es la porción de tubo que se une con la cavidad bucal y es parte del sistema respiratorio y digestivo
        Laringo-faringe
        Es la parte del tubo que inicia a la altura del hioides y comunica con el esófago. Es parte del sistema digestivo y respiratorio
        Su función en el sistema digestivo es enviar el bolo alimenticio hacia el esófago y estomago por medio peristalsis
        Su función en el sistema Respiratorio es enviar el aire a por las vías aéreas en dirección a los pulmones
      - Esofago
        Es un tubo de casi 25cm que se encuentra detrás de la tráquea y pasa a traves del diafragma donde se une al estómago
        Histología
        Está constituido de
        Mucosa
        Tiene glándulas
        Lámina propia
        Muscular de la mucosa
        Tiene músculo esquelético y liso
        Adventicia
        Se subdivide en dos ramificaciones/ esfínteres
        Esfínter esofágico superior
        Está constituido de músculo esquelético y se encarga del paso del paso del alimento desde la faringe al esófago
        Esfínter esofágico inferior
        Está constituido de músculo liso que se encarga del paso del alimento del esófago al estómago
        Secreta moco y transporta los alimentos hacia el estómago.
Situación Problema "Todo a la carrera"
- Hombre, por ocupaciones come muy rápido y cuando come tiende a sufrir de asfixia o a morderse la lengua por la velocidad en que come
  - ¿Por qué le sucede esto?
    - Tiende a atorarse con el alimento debido que el bolo alimenticio se desvía en el esfínter esofágico inferior y va hacia la traquea
    - Tiende a morderse la lengua y lastimarsela debido que a la rápidez con que se alimenta no realiza bien el proceso de masticación y da la propulsión lingual antes de terminar la masticación generando los lastimados
Referencias:
- Tortora, G. J., & Derrickson, B. (2010). Principios de Anatomía y fisiología (11a. ed., 4a. reimp.). pp 1013. Buenos Aires: Medica Panamericana.
- Ganong, W.F. (1994). "Fisiología Médica". 13ª Edición. El manual moderno. México.
- Guyton, A.C.& Hall, J.E. (1996). "Tratado de Fisiología médica". 9ª Edición. Interamericana-McGraw-Hill. Madrid.
Irma Estefanía Arellano Andrade A00828553