Proceso De Vinificación

Proceso De Vinificación

1. Pasos para llegar al embotellamiento del vino

   • 1. Vendimia
     • Es la cosecha de la uva
   • 2. Recepción de la uva
     • Ingreso de la uva a la bodega
   • 3. Mesa de selección
     • Para obtener siempre uvas de calidad
   • 4. Despalilladora y molienda
     • La despalilladora separa el escobajo del grano de uva, y la molienda rompe el grano de uva para facilitar la extracción del mosto.
   • 5. Maceración a baja temperatura
     • Busca obtener vinos con mayor color y cuerpo
   • 6. Fermentación Alcohólica
     • Las levaduras convierten los azucares del mosto en alcohol etílico
   • 9. Trasiego
     • Consistente en separar el vino de las materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes
   • 8. Fermentación maloláctica
     • Esta fermentación reduce la acidez total del vino.
   • 10. Vino final
     • Vino listo para crianza o embotellado
   • 7. Este paso se divide en dos procesos:
     • 1 - DESCUBE
       • Es el proceso para separar el vino fermentado del orujo.
     • 2 - PRENSA
       • Proceso en donde se extrae vino del orujo