Beneficios de las características celulares archeanas

Mari Estrada
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Beneficios de las características celulares archeanas
1 Papel de los integrantes del género Pyrococcus en los procesos de clonación
1.1 Una importante la aplicación de las enzimas sintetizadas por Archaeas es la utilización de diversas ADN-polimerasas en la técnica de PCR. Puesto que las temperaturas del ciclo (94 ºC en algunos momentos) suponen la inmediata desnaturalización proteica, se emplean ADN polimerasas termoestables, extraídas de microorganismos adaptados a dichas temperaturas.
2 Papel de los integrantes del género Pyrococcus en los procesos de fabricación de leche con bajo contenido en lactosa
2.1 En la industria, las amilasas, galactosidasas y pululanasas de otras especies de Pyrococcus realizan su función a más de 100 °C, lo que permite la elaboración de alimentos a altas temperaturas, tales como leche baja en lactosa y suero de leche
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