Los carbohidratos o hidratos de carbono son uno de los tres tipos de macronutrientes presentes en la dieta de humanos y animales. son el componente principal de los tejidos vegetales y constituyen el 70% de la materia seca de los forrajes de tejido vegetal.
SE CLASIFICAN EN
MONOSACARIOS
*Pentosas
*Hexosas
DISACARIDOS
TRISACARIDOS
POLISACARIDOS
FUNCIONES
principal fuente de energia
sintesis de otros nutrientes
reserva de energia al ser transformados en grasa
METABOLISMO
Degradacion de poli, tri y disacaridos por medio de enzimas digestivas
los rumiantes producen la celulasa
conversion metabolica por medio del ciclo de kreps, glicolisis.