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Description
Mind Map by Abraham Navarro, updated more than 1 year ago
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Created by Abraham Navarro
over 3 years ago
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Contaminación de los alimentos
por Vibrio cholerae, coliformes
fecales, Salmonella, hongos,
levaduras y Staphylococcus aureus
en Tabasco durante 2003.
- FISICA
- BIOLOGICA
- ALIMENTOS
- Sustancia nutritiva
que toma un
organismo o un ser
vivo para mantener
sus funciones vitales.
- tacos de pollo, el repollo
y el arroz guisado,
mojarras crudas, el
pescado crudo y el repollo
crudo, quesos de hebra
(Oaxaca), salsa a la
mexicana, repollo con
cilantro, hongos, pastel y
bebida de “pozol”
- tacos de pollo, el repollo
y el arroz guisado,
mojarras crudas, el
pescado crudo y el repollo
crudo, quesos de hebra
(Oaxaca), salsa a la
mexicana, repollo con
cilantro, hongos, pastel y
bebida de “pozol”
- Sustancia nutritiva
que toma un
organismo o un ser
vivo para mantener
sus funciones vitales.
- Este tipo de contaminación al igual que los
anteriores y aun mas difícil de detectar a
simple vista, para ello seria necesario un
análisis microbiológico.
- Estas se producen por una
gran cantidad de
microorganismos o bien
por sus productos
metabolicos presentes.
- Estas se producen por una
gran cantidad de
microorganismos o bien
por sus productos
metabolicos presentes.
- ALIMENTOS
- QUIMICA
- ENFERMEDADES
- La enfermedad es considerada como cualquier estado donde haya
un deterioro de la salud del organismo humano. Todas las
enfermedades implican un debilitamiento del sistema natural de
defensa del organismo o de aquellos que regulan el medio interno.
Incluso cuando la causa se desconoce, casi siempre se pueden
explicar las enfermedades en términos de los procesos fisiológicos o
mentales que se alteran.
- Vibrio cholerae,
coliformes fecales,
Salmonella,
Staphylococcus aureus
- Vibrio cholerae,
coliformes fecales,
Salmonella,
Staphylococcus aureus
- La enfermedad es considerada como cualquier estado donde haya
un deterioro de la salud del organismo humano. Todas las
enfermedades implican un debilitamiento del sistema natural de
defensa del organismo o de aquellos que regulan el medio interno.
Incluso cuando la causa se desconoce, casi siempre se pueden
explicar las enfermedades en términos de los procesos fisiológicos o
mentales que se alteran.
- Se produce pr infiltracion en los
alimentos de plaguiciddas,
fertilizantes u otras sustancias
similares
- ENFERMEDADES
- Este tiene como comun denominador
el agregado de elementos extraños al
aliento en cuaquiera de sus etapas que
se mezclan con este.
- Trozos de vidrio,
pedazos de
metal etc.
- Trozos de vidrio,
pedazos de
metal etc.
- BIOLOGICA
- 9% de los alimentos analizados tuvo
Mesofílicos aerobios.El 14% presentó
contaminación por Vibrio cholerae.El
grupo de coliformes fecales estuvo
presente en los alimentos en el 35%
de los casos.Con respecto a los
hongos, el 17%. De manera semejante
las levaduras aunque estas con un
porcentaje del 66%. La Salmonella
prácticamente estuvo ausente, 0.44%.
Los Staphylococcus aureus en 11.28%
permanecieron como contaminantes
de los alimentos.
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