DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE PROTEÍNAS

DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE PROTEÍNAS

1. PROTEÍNAS

   • Cadeias de aminoácidos cuja digestão se inicia com a ação da pepsina no estômago
     • ESTÔMAGO
       • PEPSINA
         • Principal enzima produzida pelo estômago e sua função é a digestão de proteínas
           • Inicialmente
             • é secretada pelas células principais em sua forma inativa, o PEPSINOGÊNIO
               • Posteriormente
                 • É ativado pelo baixo ph do suco gástrico e se transforma em uma enzima ativa (PEPSINA)
                   • As ações da pepsina são finalizadas no duodeno, onde as secreções pancreáticas de HCO3 − neutralizam o H+ gástrico e aumentam o pH.
         • Não pode ser hidrolisada na sua forma ativa
         • Produzida pelas paredes do estômago e ativada pelo suo gástrico
       • INTESTINO
         • A digestão proteica continua no intestino delgado
           • são feitas ações combinadas das proteases pancreáticas e da borda em escova.
             • Cinco proteases pancreáticas principais são secretadas na forma de precursores inativos:
               • tripsinogênio
                 • primeira etapa intestinal da digestão de proteínas
                   • ativação do tripsinogênio da sua forma ativa, TRIPSINA , pela enzima enterocinase da borda em escova.
                     • TRIPSINA
                       • Catalisa a conversão de todos os seus precursores inativos em suas enzimas ativas
                         • As etapas de ativação formam cinco enzimas ativas para a digestão de proteínas:
                           • tripsina
                           • quimiotripsina
                           • elastase
                           • carboxipeptidase A
                           • carboxipeptidase B
                           • Essas proteases pancreáticas hidrolisam as proteínas da dieta a:
                             • aminoácidos
                               • absorvíveis
                             • dipeptídeos
                               • absorvíveis
                             • tripeptídeos
                               • absorvíveis
                             • oligopeptídeos
                               • moléculas maiores hidrolisadas pelas proteases da borda em escova, formando moléculas menores e absorvíveis.
                             • Por fim, as proteases pancreáticas se autodigerem umas às outras!
                           • A digestão de proteínas se inicia no estômago com a ação da pepsina e é completada no intestino delgado pelas proteases pancreática e da borda em escova
                             • PROTEASES
                               • enzimas que quebram ligações peptídicas entre os aminoácidos das proteínas (clivagem proteolítica), um mecanismo comum de ativação ou inativação de enzimas envolvido principalmente na digestão e na coagulação sanguínea.
                               • ENDOPEPTIDASES
                                 • As endopeptidases do trato gastrointestinal são a pepsina, tripsina, quimotripsina e elastase.
                               • EXOPEPTIDASES
                                 • As exopeptidases hidrolisam um aminoácido por vez da extremidade C-- terminal das proteínas e peptídeos. As exopeptidases do trato gastrointestinal são carboxipeptidases A e B.
                     • ENTEROCINASE: enzima produzida pelas células do duodeno durante a passagem de alimento e responsável por catalisar tripsinogênio em tripsina.
                       • hidrolisam as proteínas da dieta a aminoácidos, dipeptídeos, tripeptídeos e peptídeos maiores chamados oligopeptídeos.
               • quimitripsinogênio
               • proelastase
               • procarboxipeptidase A
               • procarboxipeptidase B
               • Se já fossem liberadas em sua forma ativa inicialmente, poderiam digerir o próprio pâncreas = PANCREATITE
         • A Absorção de Proteínas
           • os produtos da digestão proteica são:
             • Todos podem ser absorvidos pelas células epiteliais intestinais
               • A maior parte das proteínas é absorvida pelas células do epitélio intestinal nas formas de dipeptídeo e tripeptídeo, em vez de aminoácidos livres.
             • aminoácidos
               • são transportados do lúmen para o interior das células pelos cotransportadores Na+- -aminoácidos da membrana apical, energizados pelo gradiente de Na+.
                 • Os aminoácidos são, então, transportados através da membrana basolateral para a corrente sanguínea, por DIFUSÃO FACILITADA.
             • dipeptídeos
             • tripeptídeos.
             • Cotransportadores Na+-aminoácidos distintos, na membrana apical, transportam os dipeptídeos e tripeptídeos do lúmen intestinal para o interior da célula, utilizando o gradiente iônico de Na+, criado pelo trocador Na+-H+ na membrana apical
               • Uma vez na célula, a maior parte dos dipeptídeos e tripeptídeos é hidrolisada a aminoácidos por peptidases citosólicas, produzindo aminoácidos que deixam a célula por difusão facilitada; os dipeptídeos e tripeptídeos remanescentes são absorvidos na forma inalterada.