Tecnologia do Leite

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Mind Map on Tecnologia do Leite, created by denise.sales77 on 09/01/2015.

Resource summary

Tecnologia do Leite
  1. Composição
    1. Raça
      1. Período de Lactação
        1. Alimentação
          1. Saúde
            1. Idade
              1. Características Induviduais
                1. Clima
                  1. Estação do Ano
                    1. Uso de Antibióticos
      2. Valor Nutriocional
        1. Proteínas
          1. Carboidratos
            1. Lipídeo
              1. Vitaminas e Minerais
      3. Processamento
        1. Líquido
          1. Desengordurado
            1. Em Pó
              1. Condensado
                1. Evaporado
                  1. Acidificados ou Fermentado
        2. Pasteurização
          1. Microbiológica do Leite
            1. Vantagens
              1. Evitar Doenças
                1. Reduz Bactérias
                  1. Elimina Bactérias Indesejáveis
                    1. Prolonga a Vida-de-Prateleira
                      1. Beneficia a Tecnologia
                2. Desvantagens
                  1. Reduz as Bactérias Naturais
                    1. Altera Sabor do Leite
                      1. Desnaturação das Proteínas
                3. Pasteurizado
                  1. Leite A Integral
                    1. Leite B
                      1. Leite C
                        1. Tipos de Leite
                          1. Longa Vida UHT
                            1. Em Pó
                              1. Leite Condensado
                                1. Derivados
                                  1. Creme de Leite
                                    1. Manteiga
                                      1. Queijos
                                        1. Iogurte
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