Moléculas Orgánicas

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Este Mapa Mental, habla de las principales molécuas biológicas, su composición e importancia dentro de nuestro cuerpo y medio ambiente.

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Moléculas Orgánicas
  1. Son todas las moléculas que tienen un esqueleto, hecho de carbono e hidrógeno.
    1. CARBONO
      1. Tiene 4 electrones de valencia, se le considera molécula orgánica a todas aquellas que lo tienen.
        1. Los grupos funcionales son M.O, que se unen al esqueleto de carbono. Determinan las características y reactividad química delas moléculas.
          1. Uno de los grupos funcionales más importantes de las M.O, es el HIDROXILO.
            1. Su estructura es O-H, está presente en la deshidratación e hidrolisis y se encuentra en el azúcar, almidón, ácidos nucleicos, alcohol, esteroides y algunos ácidos
        2. Las M.O, individuales, se llaman monómeros. Las cadenas de monómeros, se llaman polímeros.
          1. ¿Cómo se sintetizan las M.O?
            1. Síntesis por deshidratación: formar por eliminación de agua, donde se “elimina” un ión de hidrógeno y un ión hidroxilo, los cuales forman una molécula de agua.
              1. Hidrólisis: degradada con agua, descompone a la molécula en sus partes originales, donde el agua da un ion de hidrogeno y un ion hidroxilo.
              2. Las mas importantes son:
                1. CARBOHIDRATOS.
                  1. Estructura: C-H2-O, está formado por una molécula de azúcar, llamada monosacárido. Cuando dos monosacáridos se unen, se forma un disacárido, y muchos monosacáridos, forman polisacáridos.
                    1. Esqueleto… tienen de 3-7 átomos de carbono, casi todos tienen unido un grupo de hidrogeno y un grupo de hidroxilo
                      1. La glucosa es el monosacárido más común, tiene C6H12O6.
                      2. Los disacáridos tienen dos azucares simples unidos con reacciones de síntesis de deshidratación,
                        1. Los polisacáridos son cadenas de monosacáridos.
                        2. LIPIDOS
                          1. Son moléculas compuestas por H y C, con enlaces no polares. Se dividen en 3 tipos:
                            1. Aceites, grasas y ceras (C+H+O) triglicéridos
                              1. Fosfolípidos, que son como los aceites pero con fosforo y nitrógeno. Tiene dos extremos, la cabeza, que es soluble en agua y la cola que no lo es.
                                1. Esteroides (los anillos fusionados) (C+H+O) un ejemplo es el colesterol.
                              2. PROTEINAS
                                1. Son moléculas compuestas por una o más cadenas de aminoácidos. Los aminoácidos tienen una estructura de un C central unido a 3 grupos funcionales.
                                  1. Se forman mediante síntesis por deshidratación, donde se libera agua al unirse el N del grupo amino, de un aminoácido a un carbono del grupo de l acido carboxílico.
                                    1. A esta unión se le llama enlace peptídico, se agregan más aminoácidos, uno por uno, hasta que se completa la cadena de proteínas.
                                    2. Hay cuatro niveles de estructura: La primaria. Es la secuencia de aminoácidos que forman la proteína, están delimitados por el ADN.
                                      1. Esta lleva a que cada cadena, asuma una estructura secundaria simple o repetitiva, en forma de hélice o lámina legada. Estructura terciaria, está determinada por la secundaria y el ambiente y consiste en pliegues determinado por interacciones de grupos funcionales de aminoácidos entre ellos su entorno.
                                        1. Estructura cuaternaria: se da cuando alguna proteína contiene cadenas muy largas de aminoácidos, unidos por H, di sulfuro o por atracciones entre cargas opuestas.
                                      2. El tipo, posición y número de aminoácidos que lleva, determina la estructura de la proteína y su función biológica.
                                        1. Desnaturalización, es cuando alguna estructura secundaria, terciaria o cuaternaria se altera, dejando intacta a la primaria, por lo que adquiere otras propiedades y deja de cumplir su función.
                                      3. NUCLEÓTIDOS y ACIDOS NULEICOS
                                        1. Está compuesto por un fosfato, un azúcar de 5 carbonos y una base nitrogenada, Son los mensajeros dentro dela célula, que están formados por cadenas de nucleótidos.
                                      4. REFERENCIAS. Teresa Audesirk. (2012). Moléculas Biológicas . En Biología. La vida en la Tierra(36-54). México: PEARSON.
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