Ruta de los Alimentos

Anakaren Curiel
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Anakaren Curiel
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Description

Mind Map on Ruta de los Alimentos, created by Anakaren Curiel on 09/08/2015.

Resource summary

Ruta de los Alimentos
1 Proovedores Aprobados
1.1 REVISAR
1.1.1 Higiene Del Personal de Entrega
1.1.1.1 Horario
1.1.2 Fecha
1.1.2.1 Frescura & Calidad
1.1.3 Empaque
1.1.4 Gramaje Correcto
1.1.4.1 AVES
1.1.4.1.1 Sin Decoloración
1.1.4.1.2 Inoloro
1.1.4.1.3 CARNES
1.1.4.1.3.1 5 ºC
1.1.4.1.3.2 Textura Firme
1.1.4.1.3.3 Color Rojo Cereza
1.1.4.1.3.4 Inoloro
1.1.4.1.3.5 Empaque Intacto
1.1.5 Validar Temperatura
1.1.5.1
2 ACONDICIONAR
2.1 Quitar Cajas
2.2 Lavar y Desinefectar
2.3 Retirar Sangre/Porcionar/ Empacar al Vacio
2.4 Llevar al almacen correcto
2.4.1 Congelados
2.4.2 Fríos
2.4.3 Secos
2.4.4 Químicos
2.4.4.1 AVES
2.4.4.1.1 5 ºC
2.4.4.1.2 Textura firme
3 ETIQUETAR
3.1 PEPS
3.2 Etiqueta del Proovedor
3.3 Llegada al Establecimiento
3.3.1
3.3.1.1 Rodeado de hielo
3.4 Apertura
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