Proceso de produccion del pollo en Colombia

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Description

Esquema del proceso del produccion del pollo en Colombia para el consumo humano

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Proceso de produccion del pollo en Colombia
1 Incubacion
1.1 tarda 18 dias
1.2 controles de bioseguridad
2 Granja
2.1 registradas ante ICA
2.2 crecen bajo optimas condiciones sanitarias
3 Recepcion de aves
3.1 Inspeccion ante mortem
3.2 evitar cualquier contaminacion
4 Evisceracion
4.1 Verifica cualquier anormalidad
4.1.1 revision sanitaria de aves
5 Enfriamiento
5.1 Operacion para la inocuidad
5.1.1 -4°C
6 Muestreo
6.1 lo realiza un veterinario
6.1.1 analisis en laboratorios autorizados por el INVIMA
7 Desprese
7.1 Segun requerimientos
7.1.1 se fraccionan en partes
8 Empaque
8.1 menor tiempo posible
8.1.1 enfriado requerido
9 Almacenamiento
9.1 Cuartos
9.1.1 condiciones sanitarias
9.1.1.1 humedad realtiva y temperatura
10 Transporte
10.1 cadena de frio
10.1.1 vehiculos con equipo que conserva el producto
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