Mitos y realidades sobre los alimentos procesados.

Matheo Zapata Vera
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Mitos y realidades sobre los alimentos procesados.
  1. Actualmente, los consumidores pueden escoger entre una gran variedad de alimentos. Los alimentos procesados aportan diversidad y placer a nuestra dieta. En este artículo, Food Today analiza algunos de los mitos y las realidades relacionados con estos alimentos.
    1. Mito: Los alimentos procesados no representan ninguna ventaja.
      1. Realidad: Gracias al procesado de alimentos disponemos de muchos productos que, de no ser por esta técnica, no podríamos consumir. Sin lugar a dudas, sin este método, no tendríamos a nuestra disposición la gran variedad de productos alimentarios que encontramos en el supermercado y las tiendas.
      2. Mito: Los alimentos procesados no son tan nutritivos como los frescos.
        1. Realidad: Muchos alimentos procesados son tan nutritivos como los productos frescos que han estado almacenados.
          1. Las verduras congeladas suelen procesarse a las pocas horas de haberse cosechado. El proceso de congelación implica una pérdida muy reducida de los nutrientes, de manera que las verduras congeladas conservan un alto contenido de vitaminas y minerales.
        2. Mito: No es necesario añadir aditivos a los alimentos procesados
          1. Realidad: Los aditivos alimentarios cumplen una función importante al preservar la frescura, seguridad, sabor, aspecto y textura de los alimentos procesados.
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