Grundbestandteile Nahrung

Anja Buster
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Lernfeld Küche (Lebensmittel Grundbestandteile) Mind Map on Grundbestandteile Nahrung, created by Anja Buster on 11/13/2013.

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Grundbestandteile Nahrung
1 Nährstoffe
1.1 Baustoffe
1.1.1 Eiweißstoffe,Mineralstoffe, Wasser
1.1.1.1 Aufbau und Erhaltung von Zellen
1.2 Brennstoffe
1.2.1 Fette, Kohlenhydrate
1.2.1.1 Energielieferung (Bewegung und Wärme)
1.3 Wirkstoffe
1.3.1 Vitamine, Mineralstoffe
1.3.1.1 Schutz- und Reglerstoffe
2 Ballaststoffe
2.1 z.b. Cellulose
2.1.1 unverdauliche Bestandteile
2.1.1.1 Darmtätigkeit wird angeregt, Darmflora
3 Farb-, Duft- und Geschmacksstoffe
3.1 z.b. Blattgrün, Karotinoide, Röststoffe
3.1.1 regen Appetit an

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