Lebensmittel

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Description

Lernfeld Küche (Lebensmittel Grundbestandteile) Mind Map on Lebensmittel, created by Anja Buster on 11/13/2013.

Resource summary

Lebensmittel
1 Nahrungsmittel
1.1 tierisch
1.1.1 Ernährung
1.2 pflanzlich
1.2.1 Ernährung
2 Genussmittel
2.1 anregende Wirkung
2.1.1 (fast) keinen Nährwert
3 Nährstoffe

Attachments:

3.1 Grundnährstoffe, energieliefernd
3.1.1 Eiweißstoffe
3.1.1.1 20% der Körpermasse
3.1.1.1.1 in jeder Zelle
3.1.1.2 Zellenaufbau/erhalt
3.1.1.3 Hormone
3.1.1.4 Abwehrstoffe
3.1.1.5 Transport
3.1.1.6 Erbanlagen
3.1.1.7 Nervenimpulse
3.1.2 Kohlenhydrate
3.1.2.1 1% der Körpermasse
3.1.2.1.1 in Leber und Muskulatur
3.1.2.2 schnelle energielieferung
3.1.2.2.1 Leber wandelt KH in Fett um wen sie nicht abgerufen werden
3.1.3 Fette
3.1.3.1 4-10% der Körpermasse
3.1.3.1.1 Unterfettgewebe und Bauchfett
3.1.3.2 Reserven
3.1.3.3 Organschutz
3.1.3.4 Wärme
3.1.4 Alkohol
3.1.4.1 Genussmittel
3.2 nicht energieliefernde Nährstoffe
3.2.1 Wasser
3.2.1.1 Transport und Lösungsmittel
3.2.1.2 60-70% der Körpermasse
3.2.1.2.1 in Blut, Lymphe, Zellen
3.2.2 Mineralstoffe
3.2.2.1 4-5% der Körpermasse
3.2.2.1.1 z.b. Calcium in Knochen, Eisen im Blut
3.2.3 Vitamine
3.2.3.1 in spuren
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