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Alcohol

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toxicologia de la alimentación, nutrición ibero
Karen  Gates
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Karen  Gates
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Alcohol
  1. es un hidrocarburo saturado con un grupo hidroxilo
    1. proviene del árabe al el y kohol que significa sutil
      1. conocieron el alcohol por destilación del vino
      2. Lavoisier
        1. dio a conocer el origen del alcohol por fermentación
          1. es descomposición de moléculas anaerobicamente
      3. tipos de alcoholes
        1. alcohol etílico
          1. se obtiene por fermentación, oxidación e hidrólisis
            1. miscible con agua
              1. usado para bebidas alcohollicas y solventes
                1. intoxicación crónica
                  1. Sx Wernicke-korsakoff
                    1. alteraciones gastrointestinales relacionadas alcoholico crónico
                    2. esclerosis cortical
                      1. órganos afectados
                        1. cerebro
                          1. hígado
                            1. riñón
                              1. estómago
                                1. piel
                                  1. corazón
                                    1. pulmones
                                      1. sistema endócrino
                                        1. sistema reproductivo
                                  2. isopropílico
                                    1. se obine del propileno
                                      1. es tóxico
                                        1. solvente de gomas y aceites esenciales
                                    2. fenol
                                      1. se obtiene del alquitrán de hulla
                                        1. venenoso y cáustico
                                          1. usado en la industria farmaceutica
                                    3. en la alimentación
                                      1. inhibe la absorción de vit, proteínas y minerales
                                        1. elementos grasos disminuye la absorción
                                          1. presencia de hc lo aumenta
                                      2. metabolismo
                                        1. la tolerancia varía
                                          1. capacidad enzimática del hígado
                                            1. una hora para degradar el alcohol de un vaso
                                              1. mas graduación, más rápido pasa a la sangre
                                                1. se elimina por medio del pulmón
                                        2. periodos
                                          1. primer periodo
                                            1. euforia, risa, llanto, taquicardia reflejos normales
                                              1. segundo periodo
                                                1. ebriedad parcial
                                                  1. ataxia, visión borrosa,disartria inhibición de reflejos rápidos
                                                    1. tercer periodo
                                                      1. depresión SNC
                                                        1. cuarto periodo
                                                          1. bradicardia,,hipotensión, hipotermia, paro cardiorespiratorio
                                            2. absorción
                                              1. boca, esófago, estómago
                                                1. determina tipo de bebida, rapidez, grasas en el estómago
                                                  1. peso corporal, sexo, ánimo, experiencias
                                              Show full summary Hide full summary

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