UNIDAD 4-ELABORACIONES CON FRUTAS Y DERIVADOS.JARABES

kevin marmol pino
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trabajo sobre las frutas paa pasteleia

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UNIDAD 4-ELABORACIONES CON FRUTAS Y DERIVADOS.JARABES
1 Fuentes,Nutrientes y Salud
1.1 1.Alto contenido de agua
1.2 4.Contiene antioxidantes
1.3 2.Su aporte de fibra
1.4 3.Fuente casi exclusiva de vitamina C
2 Derivados y Aplicaciones de la fruta
2.1 Otros Productos
2.1.1 F.en alchol
2.1.2 F.Asadas
2.1.3 F.Glaseadas
2.1.4 F.Confitadas/Escarchadas
2.1.5 F.en almíbar
2.1.6 Macedonias/Ensaladas
2.1.6.1 Ensaladas
2.1.6.2 Macedonias
2.2 Zumos de futa
2.2.1 Z.Frescos
2.2.2 Z.Naturales
2.2.3 Z.Conservados
2.2.4 Z.Concentrados
2.2.5 Otos Zumos
2.2.5.1 Z.Deshidratados
2.2.5.2 Z.Azucarados
2.2.5.3 Z.Gasificados
2.2.6 Néctar
2.3 Elaboraciones de fruta
2.3.1 Compota
2.3.2 Confitura
2.3.3 Purés de Fruta
2.3.4 Coulis
2.3.5 Jalea
2.3.6 Mermelada
3 Clasificación por su estado
3.1 F.Fresca
3.2 F.Desecada
3.3 F.Deshidratada
4 Clasificación y Variedades
4.1 Infrutescencias
4.2 Frutos Complejos
4.3 Frutos Simples Carnosos
4.4 F.con hueso
4.4.1 Melocotones y Albaricoques
4.4.2 Ciruelas
4.4.3 Cerezas
4.5 Bayas
4.5.1 Fresas , Fresitas y Fresones
4.5.2 Frambuesas
4.5.3 Grosellas
4.5.4 Moras
4.5.5 Arándanos
4.6 Cítricos
4.6.1 Naranja
4.6.2 Limón
4.6.3 Lima
4.6.4 Mandarina
4.6.5 Pomelo
4.7 Peras
4.7.1 Williams
4.7.2 Comicio
4.7.3 Conferencia
4.8 F.Tropicales
4.8.1 Plátano
4.8.2 Kiwi
4.8.3 Piña
4.8.4 Papaya
4.8.5 Mango
4.9 Sandías y Melones
4.9.1 Sandías
4.9.2 Melones
4.9.2.1 Catapulpo
4.9.2.2 Galia
4.10 Otras Frutas
4.10.1 Membrillo
4.10.2 Granada
4.10.3 Higos
4.11 Manzanas
4.11.1 Granny Smith
4.11.2 Reineta
4.11.3 Golden
4.11.4 Starking
4.11.5 Red
5 Conservación y Almacenamiento
5.1 3.Recurrir a la congelación si deseas tomar la fruta en otra época del año.
5.2 2.Frutas de corta separadas de las de laga conservación
5.3 1.Lugares fescos,secos y protegidos de luz solar
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