Kartoffeln

christina.steinbache
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Ernährungslehre, Bedeutung, Einteilung, Einkauf, Lagerung

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Kartoffeln
1 Speisekartoffeln
1.1 Fest kochend
1.1.1 Verwendung
1.1.1.1
1.1.1.2
1.1.2 Sorten
1.1.2.1
1.1.2.2
1.1.2.3
1.2 Vorwiegend festkochend
1.2.1 Verwendung
1.2.1.1
1.2.2 Sorten
1.2.2.1
1.2.2.2
1.3 Mehlig kochend
1.3.1 Sorten
1.3.1.1
1.3.1.2
1.3.1.3
1.3.2 Verwendung
1.3.2.1
1.3.2.2
1.3.2.3
1.3.2.4
2 Kartoffelerzeugnisse
2.1 Halbfertigerzeugnisse
2.1.1
2.1.2
2.2 Fertigerzeugnisse
2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.2.4
2.2.5
2.3 Knabberartikeln
2.3.1
2.3.2
2.4 Kartoffelstärke
3 Ernährungsphysiologische Bedeutung
3.1 Hauptbestandteile
3.1.1
3.1.2
3.1.3
3.1.4
3.2 Energiegehalt
3.2.1
3.2.2
3.3 Vitamine und Mineralstoffe
3.3.1
3.3.2
3.4 Solanin
3.4.1
3.4.2
4 Einkauf
4.1
5 Lagerung
5.1
5.2
5.3
5.4

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