PROCESOS DE MANUFACTURA DE LOS CEREALES

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PROCESOS DE MANUFACTURA DE LOS CEREALES
1 Maíz
1.1 Molienda húmeda
1.1.1 Almidón
1.1.1.1 Almidones modificados, mieles o edulcorantes, botanas
1.2 Molienda seca
1.2.1 Harina y grits
1.2.1.1 Cereales para desayuno, botanas, adjunto para cervecería, panadería
1.3 Reventado
1.3.1 Palomitas
1.4 Nixtamalización
1.4.1 Consumo directo, tortillas, botanas
2 Trigo-Centeno
2.1 Explotado o reventado
2.1.1 Grano entero
2.1.1.1 Botanas
2.2 Molienda seca
2.2.1 Harina
2.2.1.1 Panadería, galletería, cereales para desayuno, botanas
2.2.2 Semolina
2.2.2.1 Pastas alimenticias
3 Arroz
3.1 Molienda seca
3.1.1 Harina y grits
3.1.1.1 Panadería, galletería, cereales para desayuno, botanas, adjunto de cervecería, bebidas alcohólicas
3.2 Descascarillado y decorticado
3.2.1 Arroz blanco
3.2.1.1 Consumo directo, parbolizado, reventado para producción de cereales para desayuno
3.3 Molienda húmeda
3.3.1 Almidón
3.3.1.1 Cosméticos, botanas
3.4 Descascarillado
3.4.1 Arroz café
3.4.1.1 Consumo directo
4 Cebada
4.1 Molienda seca
4.1.1 Harina
4.1.1.1 Cereales para desayuno, panificación, botanas
4.2 Germinación
4.2.1 Malta diastásica y no diastásica, extracto de malta
4.2.2 Cervecería, bebidas fermentadas, saborizante
5 Avena
5.1 Descascarado
5.1.1 Avena desnuda
5.1.1.1 Laminada para cereales de desayuno
5.2 Decorticado
5.2.1 Avena decorticada, entera o en harina
5.2.1.1 Cereales para desayuno, panificación, galletería
6 Sorgo-Mijos
6.1 Decorticado
6.1.1 Grano perla
6.1.1.1 Parbolizado
6.2 Decorticado en seco
6.2.1 Harina o grits
6.2.1.1 Alimentos tradicionales (atoles, cereales de desayuno, panes, botanas, adjuntos de cervecería
6.3 Reventado
6.3.1 Barras de sorgo con turrón
6.4 Nixtamalización
6.4.1 Tortillas, botanas
6.5 Malteado
6.5.1 Malta
6.5.1.1 Cervecería y productos terminado
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