Constituants alimentaires

Les lipides
1. La digestion des lipides produit des nutriments comme les acides gras et le glycérol
  1. Principale source d'énergie des cellules du coeur et de certains muscles
    1. Source d'énergie lorsque tous les glucides disponibles sont épuisés
  2. Les acides gras insaturés
    1. Protège contre l'épaississement de la paroi des artères
    2. Huile végétale
2. Protège les organes
3. Isole le corps pour éviter les pertes de chaleur
4. Forme la membrane des cellules
5. Contribue à l'absorption de certaines vitamines
6. Aliments provenant des animaux, certains substituts de viandes, huile, noix, avocat
7. 37 kJ/g
Les glucides
1. Énergie
2. Simples
  1. Source rapide d'énergie
  2. jus, chocolat, gâteau
3. Complexes
  1. Fibres alimentaires
    1. Favorise le passage des matières fécales et aident à éviter la constipation
  2. légumes, pâtes, riz
4. 17 kJ/g
Les protéines
1. Construire et réparer les tissus
2. Anticorps
  1. Défendent l'organisme
3. Hémoglobine des globules rouges
  1. Fixe l'oxygène
4. Insuline
  1. Contrôle du taux de glucose sanguin
5. Source d'énergie de dernier recours
6. Viande, abats, oeufs, produits laitiers, etc.
7. 17 kJ/g
Les vitamines
1. Contribue aux réactions chimiques qui se déroulent dans les cellules
  1. Régulation du métabolisme
2. Organisme (quantité insuffisante), alimentation variée, laits et substituts
Les minéraux
1. Contribue aux réactions chimiques qui se déroulent dans les cellules
  1. Le fer permet à l'hémoglobine de fixer l'oxygène
2. Alimentation variée, laits et substitus
L'eau
1. Solvant dans lequel se déroule toutes les réactions chimiques
2. Dissout les minéraux et transporte les nutriments, les déchets et les substances
3. Maintient la température du corps constante
4. Amortit les chocs que pourraient subir certains organes
5. Eau, boissons, fruits, légumes

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