AGUA Y PH

AGUA Y PH

1. Agua y su importancia biologica

   • Solvente universal derivado de:
     • molécula muy asimétrica con el átomo de oxigeno y 2 de H
       • Excepcional capacidad de formar enlaces de H y alta concentración de protones
         • Excelente nucleòfilo
           • Es la unión de un ion con una molécula neutra y con un par de electrones libres
             • PROPIEDADES QUIMICAS
               • Cada uno de los 2 covalentes de la molécula estan polarizados
                 • Los 3 àtomos de la molécula de agua son aptos para formar puentes de hidrogeno
               • ENLACES
               • Asimetrìa
               • Polaridad
                 • se refiere a la separación de cargas en la molécula
                   • esta relacionada con punto de ebulliòn solubilidad y punto de fusión
                 • los O-H ESTAN POLARIZADOS
               • solubilidad
       • 109.5º de àngulos
   • Determina la estructura de las BM
     • Matriz liquida
     • Enlaces de OH
     • Enlaces de H

2. Agua asimetrica:

   • El tomo del oxigeno empuja a los electrones en dirección contraria
     • mientras que a sus 2 pares de electrones contrubuyen a una región negativa.

3. Ionizaciòn

   • Leve pero fundamental en la vida
   • Es una transferencia de protones en forma de ion hidronio
   • 3.46 x 1022 moléculas es 1g de agua

4. Los ácidos son donadores de protones

   • Muchas sustancias químicas son débiles

5. PH DEBIL:

   • Grupos funcionales
   • carboncillo y amino estan presentes en proteínas
   • metabólicos intermedios