Tema 7 - Alimentación - 1. Introducción

Lenah Sanz
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Tema 7 - Alimentación - 1. Introducción
1 ¿Por qué comemos lo que comemos?
1.1 En función de las necesidades corporales, lo que el medio nos permite y lo que nos posibilita nuestra capacidad material para adquirir comida
2 ¿La cultura se impone a la necesidad fisiológica?
2.1 Si, se impone obligando a elegir, lo que dentro de lo que es comestible, elegimos una elección guiada por los criterios que determinan lo que se come
3 MARGARED MEAD
3.1 Los hábitos alimenticios son elecciones efectuadas por individuos o grupos, como respuesta a presiones sociale sy culturales, para seleccionar, consumir, utilizar parte de recursos de alimentación
4 FORMALISMO ECONOMICO
4.1 Tesis que considera la acción económica universal, está guiada por principios de racionaldiad economizante. Según su idea pagar a los dioses para que llueva, no es una inversión económica pues no contiene lógica racional. Tesis sustantivista considera lo inverso
5 RUTH BENEDICT
5.1 IMPERATIVO DE SELECCIÓN
6 JEAN PIERRE POULAIN
6.1 El hecho de comer como supervivencia se convierte en un hecho cultural
6.2 Necesidad de nutrientes, que se encuentran en los alimentos del entorno
6.3 Productos naturales culturalmente construidos y valorados, transformados y consumidos respetando un protcolo de uso socializado
7 FARB Y ARMELAGOS
7.1 El apetito cultural no tiene que ver con los procesos digestivos. Encontrar la lógica significativa social y cultural en la comida
8 LÉVI-STRAUSS
8.1 La comida clasifica y ayuda a entender lógicas sociales y culturales
8.2 Construcción de sociedad y humanidad a través de la alimentación, como la comida ayuda a construir y entender las identidades sociales básicas y cómo la diversidad cultural se expresa en comidas distintas
9 IMPERATIVO DE SELECCIÓN
9.1 Comemos porque valoramos utilidades sociales y simbólicas y porque nuestra situación étnica, de clase o de género, nos obliga en un sentido y no en otro. Ante cuerpos estables y medios similares, lo que se come varía a lo largo del tiempo y del espacio
10 ROLAND BARTHES:
10.1 Las unidades de análisis de la comida son autónomas y diferentes a las que utilizan nutricíonistas o economistas que analizan la comida

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