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Tema 7. 4 Comida y Diversidad cultural
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Perguntas do quiz (32)
1¿Por qué comemos lo que comemos?
- ALo hacemos así porqué somos seres humanos y no animales, datados de cultura que modela y reconduce el instinto. Nuestra posición de edad, género, clase y étnica nos obliga.
- BDeterminadas y domesticación del gusto: Places y asco culinario
- CAplicación comida y sexualidad. Reglas religiosas. Tabúes
- DLas culturas locales normalizan las elecciones y rechazos en función de cuestiones tan diversas como el establecido de modelos de cuerpo y persona que consiguen con dietas culinarias.
- ETodas son correctas
- ALo hacemos así porqué somos seres humanos y no animales, datados de cultura que modela y reconduce el instinto. Nuestra posición de edad, género, clase y étnica nos obliga.
2Todas las sociedades aceptan que hay una clara relación entre comida y cuerpo
- AVerdadeiro
- BFalso
3La antropologia intenta dar sentido al concepto de “Incorporación” culinaria formulado por FISCHLER y perfeccionado por PULAIN
- ALa comida no sólo hace el cuerpo, también es responsable para muchas sociedades de – temperamento y – concepto de persona
La comida puede canalizar identificación de grupo. Si muchos individuos incorporan la misma sustancia tendrán en común los elementos asimilados. - BCon el tiempo y el intercambio cultural una comida “baja” puede hacerse alta o a la inversa y un modo “barbaro” puede hacerse “Civilizado” y a la inversa.
- ALa comida no sólo hace el cuerpo, también es responsable para muchas sociedades de – temperamento y – concepto de persona
4Elige el autor correcto
- AROZIN y MELLOW: Determina que aquellos que comen tortuga, son más “tortuga” (pacificos, tranquilos), y los comedores de jabalí (valientes).
- BPOULAIN: Determina que aquellos que comen tortuga, son más “tortuga” (pacificos, tranquilos), y los comedores de jabalí (valientes).
5El principio de la comida construye el cuerpo.
- A
Ensayos etnograficos sobre los tipos de dieta que consiguen modelos de cuerpo aptos para el trabajo fisico. Con otra clase de comida se consiguen modelos de cuerpo bello, diferentes para cada cultura. - BDieta femenina: Actual: Orienta a comer menos, adelgazar como paradigma de cuerpo bello.
- CDieta en Occidente → Nuevo concepto. Pasado: Comer mejor. Ahora: Restrictivo y afecta más a las mujeres.
- DDieta correcta, determina cuerpo correcto. Saltarse la dieta (Alimentos incorrectos) genera la aparición de cuerpos y espiritus impertinentes diarios, incompletos, anormales, que llevan a los margenes sociales a sus poseedores.
- ETodas son correctas
- FNinguna es correcta
- A
6Lo analiza a partir de los pesos de las candidatas de MISS AMERICA entre 1930 y 1980 (6 kilos de diferencia, de 55 a 49 kg,) A partir de 1970 ganan las candidatas de menos peso.
- ACLAUDE FISCHLER:
- BROZIN Y MELLON:
7Sindromes de ANOREXIA Y BULIMIA
- ADesaparece la regla, esterilidad. Inversión radical en el concepto y sentido de las dietas femenidas. Comer menos, cualidad inferior, puede llevar a la infertilidad.
- BLa dieta se centraba en comer más, en el embarazo y el puerperio
8En el pasado:
- ALa dieta se centraba en comer más, en el embarazo y el puerperio. Puerperio: Dieta que implicaba comer ás y mejor, recomposición del cuerpo para futuros embarazos.
- BEmbarazo: Dieta de la mujer come mejor calidad, ocupa el lugar prioritario en el consumo domestico. 1ª y principal. Ambas dietas se justifican por el beneficio del otro, justifica comer para dos, justifica o reconstruyente para futuros embarazos o buena lactancia.
- CDesaparece la regla, esterilidad. Inversión radical en el concepto y sentido de las dietas femenindas.
- DNinguna es correcta
- ALa dieta se centraba en comer más, en el embarazo y el puerperio. Puerperio: Dieta que implicaba comer ás y mejor, recomposición del cuerpo para futuros embarazos.
9Construye el cuerpo. Genera y hace inteligible la sexualidad. Cada cultura establece los términos y factores de la equivalencia.
- AComida
- BImperativo de selección
- CEtnia
- DNinguna es correcta
- ETodas son correctas
10La antropología trabaja, analogías y lógicas existentes entre comer y tener relaciones sexuales apoyandose en mitos, rituales y categorias del lenguaje.
- AVerdadeiro
- BFalso
11La comida y el sexo dan sentido:
- AAl concepto de placer y desde el punto de vista cultural. Tienen vinculación estrecha que se usan como sinónimos. Retoricas populares occidentales, desde la perspectiva masculina, a ciertas relaciones sexuales se les llama “magrear”, “darse el filete”...
- BSe habla de apetencia o gustar en el sentido sexual y culinariosCazar es asunto de comida y también de sexo. La carne remite a comida y sexo. Cazar es asunto de comida y también de sexo, la carne remite a comida y sexo.
- CNinguna es correcta
- DTodas son correctas
12Formas de relacionar comida y sexo:
- AYORUBA: Comer y casarse significa consumir y consumar. -
H. CORY: → Pueblos de lengua SWAHILI. Se da una relación de contigüidad lógica entre artefactos culinarios y organos sexuales. - BGHANA según GOODY la palabra DI o DZI se usa para comer y tener sexo. Tradiciones miticas, comida y sexo, van unidos, como paradigmas del surgimiento de la cultura.
- CLANGKAWAI (malasia) → Parentesco definido por la “incorporación” el proceso de neutralización de diferencias entre gentes se hace a través de la incorporación de sus sustancias foraneas, alimentos y fluidos sexuales.
- DHUA: Asociacion implicita entre alimentar y tener sexo. Ambos se dicen que uno alimenta al otro. Para este pueblo es algo más que retorica, una metafora, ambos consiguen transmitir NU → Esencia vital
- ETodas son correctas
- FNinguna es correcta
- AYORUBA: Comer y casarse significa consumir y consumar. -
13LÉVI-STRAUSS:
- ALas piedras sobre las que se asienta la olla son las nalgas, la marmita es la vagina y el pene el cucharon.
Cocinar y hacer el amor vienen a ser equivalentes. Ciertas tecnologia culinaria y ciertas técnicas sexuales sean equivalentes en el lenguaje popular. Provocan convergencia del sentido y no sólo reflejada en el lenguaje popular sino en el propio ritual - BExpresiones, maneras de comer entre la pareja sexualidad. Intercambiar la comida entre dos. Enfasis en sorber, en comer con los dedos. Implican connotaciones sexuales y alimenticias/culinarias. La grasa, crema, también tienen connotaciones al menos en occidente.
- ALas piedras sobre las que se asienta la olla son las nalgas, la marmita es la vagina y el pene el cucharon.
14CONSUMOS RESTAURANTES:
En algunas partes de OCCIDENTE, tipos de consumo: Plato → cuerpo desnudo. Se comen alimentos con forma de organos sexuales- AVerdadeiro
- BFalso
15 Afirma que la comida es un ritual en el que se despiertan deseo sexuales. Las palabras en una cena en pareja se reproducirán, se dice, en el acto amoroso y sexual.
- AMARGARET VISSER
- BCLAUDE FISCHLER
16MODOS DE COMER:
- AEXPERIMENTO: 2 mujeres parecidas, distinta comida; una comida sana, la otra grasas y fritos, la primera la veian como moral, femenina, atractiva y monograma, a la segunda la veian como inmoral, y sexualmente promiscua. Resulta llamativo que habiendo tantas cosas en la naturaleza para establecer terminos de identidad con organos sexuales. Como se produce una clara decantación pro productos comestibles, frutas, verduras, legumbre, pescado...
- BExpresiones, maneras de comer entre la pareja sexualidad . Intercambiar la comida entre dos. Enfasis en sorber, en comer con los dedos. Implican connotaciones sexuales y alimenticias/culinarias. La grasa, crema, también tienen connotaciones al menos en occidente.
- CAmbas pertenecen a los modos de comer
17JUEGOS CULINARIOS, SEXUALES E IDENTIDADES FORMALES ENTRE PRODUCTOS Y ORGANOS:
- AEs dificil establecer reglas aunque se puede decir que la analogía y equivalencia influye en la consideración como afrodisiaco.. Parecidos con el pene: Alcachofas, esparragos, pepinos. Naturaleza humeda y jugosa: hijos, mangos. Por su vigor sexual o ardor procreador: organos sexuales de animales, tigre, ostras
- BInfluye en el comportamiento del producto. Son en función de su rareza o lujo: trufas, caviar, ostras Cualidades quimicas que objetivan la relación con el apetito sexual. Chocolate, sustancia cerebral que da la sensación de estar enamorado, guindilla, juegan un papel en el placer sexual.
- CValores intrinsecos de determinadas comidas y valencias potenciadoras de la actividad o el deseo sexual = Afrodisiacos
Para quienes tenemian en alta estima al libertinaje, la lista de afrodisiacos solo tenia limites en la imaginación. Valeriana, anguila, raiz de loto. - DNinguna es correcta
- ETodas son correctas
- AEs dificil establecer reglas aunque se puede decir que la analogía y equivalencia influye en la consideración como afrodisiaco.. Parecidos con el pene: Alcachofas, esparragos, pepinos. Naturaleza humeda y jugosa: hijos, mangos. Por su vigor sexual o ardor procreador: organos sexuales de animales, tigre, ostras
18Nunca jamás, nadie ha tenido éxito en la seducción a través del alimento en solitario, peor existe una larga lista de quienes han seducido hablando de lo que se debía comer. El verdadero afrodisiaco está en la mente cultural, más que en el contenido formal de determinados alimentos.
- AMANUEL VAZQUEZ MONTALBAN
- B FISCHLER
19La cultura no determina que se debe comer en cada situación, marca a través de preceptos religiosos, qué es lo que se debe comer.
- AVerdadeiro
- BFalso
20PROHIBICIONES:
- AIMPERIO ARABE: Trufa, creian que podia corromper la moral. De la religión OCCIDENTAL. Siglos pasados: Alubias negras, aguacate, chocolate, alimentos que amenazaban la castidad
- BOCCIDENTE: Trufa, creian que podia corromper la moral. IMPERIO ARABE. Siglos pasados: Alubias negras, aguacate, chocolate, alimentos que amenazaban la castidad
21TABÚ ALIMENTOS:
- AInterferencia cultural de la religión, lo que se debe o no comer. Origen polinesio, prohibición de comer o tocar algún objeto. Etimologicamente viene de TA (marca) y PU (Excesivamente) muy connotado. Aplicado a personas y cosas, vedado el contacto con ellas, peligro de orden mistico. La costumbre impone una actitud de precaución, a causa de la influencia sobrenatural que ejercen. Todas la religiones imponen prohibiciones y dictan prescripciones alimentarias para sus creyentes.
- BLa cultura determina que se debe comer en situación de alegria, pero también marca a través de preceptos religiosos, qué es lo que no se debe comer.
22SENTIDO DE LAS PROHIBICIONES
- AEstetica: El aspecto condiciona el tabú. Forma incompatible, sentido de la compasión. Imposición divina, fomentar la idea de dependecia, relacionarlos con utilidad ecologíca-adaptativa. Vincularlos con identidad etnica, relacionados con la salud. Construir a través de la prohibición alegorica útiles socialmente, potencia ideologias de derecho natural, fundamentar la autorepresión, construir la idea de sacrificio. - Aportar explicaciones basada en la magia (ROZIN)
- BComer esas carnes puede ser bueno para a la larga son un prejuicio que se puede ocasionar una disminución en los beneficios de la prioncipal fuente de obtención de alimentos en esas zonas de cultivo de cereales.
23Analiza el tabú del cerdo en diferentes religiones como el islamismo y el judaismo y la vaca sagrada en la india. Explica que en ambos casos la prohibición religiosa se enmarca en una lógica de evaluación de costes-beneficios. Comer esas carnes puede ser bueno para a la larga son un prejuicio que se puede ocasionar una disminución en los beneficios de la prioncipal fuente de obtención de alimentos en esas zonas de cultivo de cereales.
- AM. HARRYS
- BMARY DOUGLAS
24Dice que las prohibiciones y restriccciones son completamente arbitrarias y a tendrian sentido disciplinado y no doctrinal. El ayuno entra en el concepto religioso del sacrificio.
- AMARY DOUGLAS
- BMARVIN HARRIS
25DISPENDIO GASTRONOMICO esta en relación con la accion de gracias sagrada, del mismo modo que la religion obliga a restriciones impone festines y agasajos
- AVerdadeiro
- BFalso
26DIVERSIDAD RELIGIOSA: Diferentes maneras de vehiculas las relaciones entre hombres y seres sobrenaturales a través de la comida.
- ALa ofrenda permite hacer inteligibles los perfiles de esos seres y dentro de la ofrenda, la comida ocupa un lugar central. La ofrenda alimenta a los dioses, espiritus o los muertos en diferentes sociedades.
- BSe crea un sistema de valencias simbolicas de esos alimentos que se conecta con principios morales de manera que la ofrenda alimenticia se convierte en un trabajo de moralidad social más potente que otros tratados por ser materia sensible.
- CNinguna es correcta
- DTodas son correctas
27El alimento es la fuente de las emociones más intensas, proporciona la base de alguna de la nociones más abstractas y metafóricas más importantes del pensamiento religioso. Alimento = Símbolo experiencias espirituales y en la expresión de las relaciones sociales más esenciales.
- AAUDREY RICHARDS
- BROZIN
- CMARY DOUGLAS
28LOS FESTINES:
- ATienen relación directa con la celebración religiosa. La fiesta construye el cuerpo religioso. Conjunción social, mesa festiva, implica realidad o deseo de acercamieNto. Comida festiva, poder de atracción, atemperamiento o doblegamiento de voluntades.
- BLa comida mueve a la conjunción grupal y la propia conjunción se sella las comidas especiales, banquetes, festines. Importante reflexión sobre los valores festivos de la carne. La fiesta social y la comunalidad son dificilmente intengibles sin alcohol y carne.
- CNinguna es correcta
- DTodas son correctas
29Alcohol y la masculinidad
- ACarne y el alcohol, marcados para la obtención religiosa y ritual y para el ayuno.
- BLa bebida como manera de incrementar las relaciones sociales, como forma de identificarse con el otro
- CNinguna es correcta
30RELACIONADO CON EL TABÚ ESTÁ LA AVERSIÓN (ALCOHOL Y CARNE)
- AIndividual o afecta a grupos más o menos amplios. Puede deberse a rasgos sensiorales del alimento a efectos digestivos. Mayor interes → Analisis de la aversión previa al consumo, es decir, inscrita en la imagen, en los genes culturales
- BEn ese sentido todos los tabús implican aversión pero no todas las aversiones osn tabús religiosos. La construcción de la idea de aversión por imposición religiosa → puede venir de la intenorización del peligro asociado a un alimento, por su olor, sabor, color, textura, por la repugnancia, motivada por el origen o la naturaleza del alimento.
- CNinguna es correcta
31Afirma que la lejanía extrema y cercanía extrema implican incomestibilidad o por lo menos temor en el consumo. La restricción estaría marcada en los animales del monte y de la casa pero no en los de ámbito intermedios como la granja o el corral.
- AEDMUND LEACH → Aversión y repugnancia ante carnes animales
- BLÉVI-STRAUSS → Aversión y repugnancia ante carnes animales
32La comida debe ser buena para comer. Su valor va más allá (materialistas culturales)
- AContrastes que se pueden suponer a otros de naturaleza no alimenticia sino sociológica, estética, económica, religiosa: Así se puede llegar a descubrir detrás de la estructura culinaria la estructura social.
- BCada sociedad elige con frecuencia comidas que no se explican por la lógica de la eficencia energetica sino por que siguiendo a LEVI-STRAUSS: Son buenas para pensar. Considera que analizando un sistema culinario se puede discendir entre comidas regulares e irregulares, etc.
Informações
- Descrição
- Antropología Acceso
- Autor
- Lenah Sanz
- Idioma
- Español
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