diagrama de flujo zumo de naranja

Recepción

Limpieza

Selección

Filtrado (Centrifugado)

Mezcla

Extracción

Desaireado

Pasteurización

Enfriamiento

Envasado

Almacenamiento

Naranjas

Determinación de contenido de azúcares y ácidos

Naranjas

Agua de lavado

Naranjas limpias

Naranjas limpias

Naranjas desecho

Naranjas para procesar

Eliminación de pectinas, proteicas y gomosas

Pulpa de naranja

Jugo de naranja

Jugo de naranja

Se elimino el O2 y se aplico vacío (suben los gases)

Jugo de naranja

77-92°C 15-60 segundos

Jugo de naranja pasteurizado

Jugo de naranja listo para envasar

Jugo de naranja enfriado a 4°C

Jugo envasado en tetrabrik