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FICHAS

MARTHA LILIAN VICENTE MENDOZA Enfermería Espanhol 12 flashcards

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL. MARTHA LILIAN VICENTE MENDOZA

Flashcards do conjunto (12)

1—SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL.
MARTHA LILIAN VICENTE MENDOZA
2CARBOHIDRATOSFUNCIONES:
Funciona como reserva energética, fuente de energía, ahorra proteínas corporales, previene la cetosis, potencian los procesos de aprendizaje y a memoria.
FUENTES ALIMENTARIAS:
Cereales, maíz, arroz, avena, galletas, pasteles, leguminosas, frijoles, haba y verduras.
3LIPIDOS.FUNCIONES:
Funcionan como fuente de energía, constituyen la reserva energética del uso tardío o diferido del organismo apoya y protege a los órganos vitales.
FUENTES ALIMENTARIAS:
Animal, carne de pescado, aves y productos lácteos. Vegetal aceite de girasol.
4PROTEÍNAS.FUNCIONES:
Funciona como fuente de energía permiten a las células, mantener su integridad,defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones y inmunidad.
FUENTES ALIMENTARIAS:
Animal, carnes, huevo, leche y queso, vegetal, granos, verduras, legumbres, nueces y semillas.
5VITAMINA AFUNCIONES:
Desempeñan funciones esenciales en la visión, el crecimiento y desarrollo, funciones inmunitarias y la reproducción.
FUENTES ALIMENTARIAS:
Animal: el hígado de animales, vaca, cerdo aceite de hígado de bacalao en la grasa de la leche, yema de huevo, crema y mantequilla vegetal, frutas y vegetales.
6FOLATOS.FUNCIONES:
Ayuda en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular, trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina C para ayudar al cuerpo a descomponer utilizar y crear nuevas vitaminas.
FUENTES ALIMENTARIAS:
Verduras de hojas verdes, legumbres frutas frescas y secas cereales integrales en otras verduras.
7HIERRO.FUNCIONES:
Participa en la producción de elementos de la sangre, forma parte en el proceso de respiración celular y es parte integrante de la mioglobina, tiene un papel fundamental en la síntesis del ADN y en la formación de colágeno.
FUENTES ALIMENTARIAS:
legumbres secas, frutas deshidratadas, yema de huevo, hígado, carne roja y magra, ostras,carne de aves rojas y oscuras.
8ZINCFUNCIONES:
Importante para el crecimiento normal, para la actividad de los fotorreceptores.
FUENTES ALIMENTARIAS:
Aguas fluoradas, verduras, hortalizas, espinacas, lechugas, pescados, mariscos, te y café.
9MAGNESIO.FUNCIONES:
Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y huesos sanos. Participa en en el metabolismo energético, en la activación de enzimas que liberan glucosa. Favorece la formación de proteínas. Forma parte de la estructura ósea.
FUENTES ALIMENTARIAS:
Maíz blanco, quinao, salvado de trigo, pomelo y limón, verduras de hojas verdes como la espinaca.
10—FUNCIONES:
Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y huesos sanos. Participa en en el metabolismo energético, en la activación de enzimas que liberan glucosa. Favorece la formación de proteínas. Forma parte de la estructura ósea.
FUENTES ALIMENTARIAS:
La principal fuente de calcio es la leche , yogur, y otros derivados lácteos, vegetales de hojas verdes, semillas de girasol.
11FÓSFORO.FUNCIONES:
Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea.
Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía a nivel celular.
Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información genética.
Forma parte de las paredes celulares.
Colabora en la activación de enzimas.
Participa en el equilibrio ácido-base de las células.
Forma parte de la vitamina B6.
FUENTES ALIMENTARIAS:
Pescado (sardinas, salmón, bacalao, trucha, almejas, gambas…).
Carne de ave (pollo, pavo, pato), cerdo y de ternera (hígado y sesos).
Leche, queso y huevos.
Cereales integrales (pan integral, avena, harina de trigo, arroz blanco…).
Semillas de girasol y calabaza, sésamo, maíz, amaranto y quinoa.
Lentejas, frijoles y soja.
Frutos secos (nueces, piñones, pistachos, almendras y avellanas).
12IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA.Al hablar de una de una alimentación adecuada hay que tomar en cuenta que se hace referencia a aquella que es equilibrada, integrada por nutrientes, vitaminas, proteinas, lipidos, en la cual se consumen frutas, verduras, carbohidratos, proteínas de una manera moderada y equilibrada, logrando así que la ingesta satisfaga las necesidades del ser humano.