Gemüseschneidearten

Descrição

1. Klasse Koch FlashCards sobre Gemüseschneidearten, criado por Dejan Stevanovic em 11-09-2017.
Dejan Stevanovic
FlashCards por Dejan Stevanovic, atualizado more than 1 year ago
Dejan Stevanovic
Criado por Dejan Stevanovic mais de 6 anos atrás
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Resumo de Recurso

Questão Responda
Mirepoix Röstgemüse Braune Saucen, braun gedünstetes Gemüse
Brunoise Gemüsebeilagen Suppeneinlagen Sulzen Beilagen sehr kleine Würfel 1-2 mm
Julienne Esterhasygarnitur Suppeneinlagen Sulzen Beilagen feine rechteckige Streifen 1,5-3 mm breit und 3-5 cm lang
Batonnets Beilage gleichmäßige Stäbchenform
Bouquet garni Kräutersträusschen Suppen, Fonds Petersilie, Thymian, Lorbeer
Paysanne Bauernart Minestrone, Soße zum Bauernschnitzel fein blättrig geschnittenes Wurzelgemüse
Vichy Beilage
Zwiebelringe Garnitur, Fleischgerichte

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