Flashcards
2.0 Fragen zu Gesundheitlich orientierte Ernährungsweisen
Flashcards do conjunto (16)
- 1Welche Substanzen setzen bei Kontakt mit Wasser Wasserstoff-Ionen frei?Säuren
- 2Worin besteht die Aufgabe von Puffern im Organismus?Puffer vermögen übschüssige H-Ionen abzugeben bzw. aufzunehmen und können damit den pH-Wert konstant halten
- 3Nennen Sie drei biologische Puffersysteme?- Bicarbonatpuffer
- Hämoglobinpuffer
- Proteinpuffer - 4Welche Erkrankungen werden allgemein zu den Zivilisationskrankheiten gerechnet?- Herz- und Gefässkrankheiten u.a. Herz- und Schlaganfall
- Diabetes mellitus Typ 2
- Bluthochdruck
- Übergewicht & Adipositas
- Gicht
- Lungen -und Darmkrebs - 5Warum sollten nach Dr. Hay KH und EW getrennt konsumiert werdenn?Weil deren Verdauung ein unterschiedlich saures bzw. basisches Milieu erforderlich macht
- 6Eine ? Ernährung ist nach der Theorie der Hay'schen Trennkost in der Lage, überschüssige ?bildung im Körper zu vermeiden. Dies verhindert eine latente ?, die zsm mit ungünstigen Lebensgewohnheiten zu einer ? Schädigung des Körpers führen kann.Eine basische Ernährung ist nach der Theorie der Hay'schen Trennkost in der Lage, überschüssige Säurenbildung im Körper zu vermeiden. Dies verhindert eine latente Übersäuerung, die zsm mit ungünstigen Lebensgewohnheiten zu einer dauerhaften / chronischen Schädigung des Körpers führen kann.
- 7Welches LM könnte die Empfehlung zum getrennten Verzehr von EW und KH widerlegen und warum?Muttermilch
=> Sie enthält reichlich EW und KoH. Wäre es für den Menschen problematisch beides gemeinsam zu verdauen, wäre Muttermilch für Säuglinge ungeeignet - 8Wie lautet die Grundregel der Vollwertkost nach Kollath?Die Nahrung muss so natürlich wie möglich sein
- 9Überlegen Sie, welche Gründe ein Vertreter der Vollwert-Ernährung noch haben könnte, den Fleischkonsum einzuschränken- Tierzucht zur Fleischgewinnung verbraucht viele Ressourcen, neben Futter auch Wasser & Energie
- Industrielle Tierzucht geht oft zu Lasten des Tierwohles und ist daher nicht mit den Grundsätzen der Vollwert-Ernährung vereinbar
- Fleisch & Fisch sind unverarbeitet, also roh nur in Ausnahmefällen geniessbar (z.B. Sushi, Carpaccio) - 10Für welchen Personenkreis kann unverarbeitete Frischkost ein Problem darstellen?Personen mit empfindlicher Verdauung & Allergiker
- 11Erläutern Sie den Unterschied zwischen latenten Azidos und akuter AzidoseLatente Azidose: Unterschwellige und dauerhafte Übersäuerung, ist im Labor nicht nachweisbar, führt zu Immunschäwche und macht anfällig für Erkrankungen
Akute Azidose: Akute Übersäuerung ist nachweisbar durch den pH Wert des arteriellen Blutes, der unter 7.35 liegt. Mögliche Ursachen: Diabetisches Koma, Schock, akutes Nierenversagen. Atmungsbedingte akute Azidose entsteht, wenn zu wenig Kohlendioxid ausgeatmet wird zB bei Asthma - 12Wie bezeichnen Vertreter der Säure-Basen-Kost die Folgen einer "saurer" Ernährung und welche gesundheitlichen Probleme führen sie u.a. darauf zurück?- Latente Übersäuerung, chronische Übersäuerung
- Allergien
- Gelenkerkrankungen
- Gicht
- Herz- & Kreislauferkrankungen
- Magen-/Darmgeschwüre
- Magenschleimhauterkrankungen
- Karies
- geschwächts Immunsystem
- funktionelle Beschwerden
- Pilzinfektionen
- Krebs - 13Frau S, 65 Jahre alt, übergewichtig, möchte gerne die Trennkost ausprobieren um abzunehmen. Ausser etwas erhöhten Blutfettwerten & rheumatischen Beschwerden bestehen keine Erkrankungen. Erläutern Sie kurz die beiden Hauptpunkte der Hay'schen Trennkost- KH- und EW-reiche LM getrennt essen, zwischen den KH- und EW-Mahlzeiten muss eine Pause von mind. 3h eingehalten werden
- Basisiche Ernährung: LM, die Säuren im Körper produzieren, sollen möglichst vermieden werden - 14Erläutern Sie kurz die Unterschiede der Vollwer-Ernährung nach dem Giessener Konzept und der vollwertigen Ernährung der DGEVollwert-Ernährung:
- "vollwertig" = möglichst naturbelassen
- verlangt darüber hinaus Umwelt- und Sozialverträglichkeit
Vollwertige Kost nach DGE:
- "vollwertig" = möglichst bedarfsgerecht - 15Erläutern Sie kurz die Gemeinsamkeiten der Vollwer-Ernährung nach dem Giessener Konzept und der vollwertigen Ernährung der DGE- LM sollen möglichst frisch verarbeitet werden
- Anteil an Obst und Gemüse soll hoch sein
- Fleisch möglichst wenig essen
- 1.5 - 2 Ltr. Flüssigkeit trinken, möglichst Wasser & Kräutertees
- Kaffee, schwarzer Tee, Alkohol nur in Massen - 16Welche LM wirken eher basen- und welche eher säurebildend?basische Wirkung: Zitronen, Kaffee, Äpfel, Spinat, Tomaten, Sauerkraut
säurebildende Wirkung: Milchschokolade, Fleischwurst, Lachs, Kalbsfleisch, Spagetthi, Vollkornreis
neutral: Kefir, weisser Zucker
Informações
- Descrição
- ENBH11 Spezielle Ernährungsformen; Gesundheitlich orientierte Ernährungsweisen
- Criado por
- Rebecca S. · jul 2019
- Atualizado
- 2 jul 2019
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