Lípidos

L í p i d o s

Ácidos grasos

Ácidos monocarboxílicos que contienen en general cadenas

hidrocarbonadas de longitudes variables (12 a 20 carbonos).

Se encuentran en los triacilgliceroles y en numerosas clases de moléculas lipídicas

unidas a las membranas.

Ejemplos

♦ Cadenas saturadas: cadenas de AA.GG. que tienen solo enlaces sencillos carbono-carbono.

♦ Cadenas insaturadas: moléculas que contienen uno o varios dobles enlaces.

Eicosanoides

Grupo diverso de moléculas, similares a las hormonas, demasiado potentes producidas en la mayoría de los tejidos de los mamíferos.

Median la contracción de los músculos lisos, la inflamación, la percepción del dolor y la

regulación del flujo sanguíneo.

Se nombran de la siguiente forma:

♦ Las dos primeras letras indican el tipo de eicosanoide (PG = prostaglandina, TX = tromboxano, LT = leucotrieno).

♦ La tercera letra identifica

el tipo de modificación hecha al componente original del eicosanoide.

♦ El número en el nombre de

un eicosanoide indica el número de dobles enlaces en la molécula

Ejemplos

♦ Saturado: ácido Palmítico

♦ Insaturado: ácido oleico

♦ Tromboxano (TXA2)

♦ Prostaglandina (PGE2)

♦ Leucotrieno (LTC4)

Ésteres de glicerol con 3 moléculas de AA.GG. No tienen carga y se denominan grasas neutras. La mayoría contiene AA. GG. de diferentes tamaños.

El tejido adiposo tiene alto contenido de éstos. La grasa proporciona aislamiento en bajas temperaturas. La grasa es un mal conductor del calor e impide su pérdida.

Triacilgliceroles

Almacenan mejor la energía que el glucógeno porque:

♦ Son hidrófobos. Se almacenan en los adipocitos.

♦ Sus moléculas son más reducidas. Al oxidarse pueden liberar más electrones por molécula que las moléculas de carbohidratos.

Dependiendo de su composición pueden ser:

♦ Grasas: solidad a temperatura ambiente. Muchos AA.GG. saturados.

♦ Aceites: líquidos a temperatura ambiente por su contenido elevado de AA. GG. insaturados.

Ésteres de ceras

Son mezclas complejas de lípidos apolares. Los

ésteres formados por ácidos grasos de cadena larga y alcoholes de cadena larga son

constituyentes destacados de la mayoría de las ceras. Tienen hidrocarburos, alcoholes, ácidos grasos, aldehídos y esteroles (alcoholes esteroideos).

♦ Cera de abeja

♦ Cera de carnauba

Desempeñan múltiples funciones en los seres vivos. Son los primeros y más importantes componentes estructurales de las membranas. Muchos

fosfolípidos son agentes emulsionantes y agentes superficiales activos.

Son moléculas anfipáticas, hidrófobas de un extremo e hidrófilas del otro

Fosfolípidos

Existen dos tipos de fosfolípidos:

♦ Los fosfoglicéridos son moléculas que contienen glicerol, ácidos grasos, fosfato y un alcohol.

♦ Las esfingomielinas se diferencian de los fosfoglicéridos en que tienen esfingosina en vez de glicerol.

Hidrolizan enlaces ésteres en moléculas de glicerofosfolípidos. Se clasifican según el enlace específico que dividan.

Isoprenoides

Tienen tres funciones principales:

♦ Remodelación de membrana: modificar la

flexibilidad de las membranas mediante el ajuste de la proporción de ácidos grasos

saturados e insaturados, o para reponer un ácido graso dañado

♦ Transducción de señales: Muchas hormonas inician mecanismos de transducción

de señal que implican hidrólisis de fosfolípidos.

♦ Digestión: Las fosfolipasas degradan los componentes

fosfolipídicos de la dieta ingerida, de las membranas celulares, etc.

Grupo de biomoléculas que contienen unidades estructurales de cinco carbonos que se repiten y que se denominan unidades de isopreno.

Sus vías de biosíntesis comienzan con la formación de isopentenilpirofosfato

a partir de acetil-CoA.

Fosfolipasas

Están formador por:

♦ Terpenos: grupo enorme de moléculas que se encuentran en gran medida en los aceites

esenciales de las plantas.

♦ Esteroides: derivados de triterpenos con cuatro anillos fusionados. Se encuentran en todas las eucariotas y en un pequeño número de bacterias.

Ejemplos